红薯粉可以用来做什么美食?

发布网友 发布时间:2022-04-24 16:12

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热心网友 时间:2023-07-30 02:36

打肉丸

先用绞肉机将1-1.5斤瘦肉充分绞烂(3-5分钟),然后加入红薯粉(大体按1斤肉5两粉的比例)、适量盐、味精和适量水,再绞拌1-2分钟,然后装盆,用汤勺捏成乒乓球大小下锅或煮或蒸均可。

做芋饺

先将小芋子(不能用大芋头)蒸熟,去皮,趁热压碎成糜状,加入适量红薯粉(大体按1:1的比例,依实际情况看)、少量水,像揉面一样在盆中充分和匀(一定要趁热,冷了和不了),再切成一小团一小团,擀成饺子皮,包如准备好的馅料,下锅煮熟即可。吃薯粉芋饺时,最好辅以蘸料(酱油适量、醋少量、辣椒粉微量,混装于小碗),味道更佳。

做荸荠羹(或蔬菜萝卜羹)

红薯粉2-3两加水500毫升左右搅匀备用,荸荠适量,去皮,捣碎,鲜肉末适量,葱花(或蒜叶切碎),适量,生姜微量(如不喜欢可不加),上述下锅稍微爆炒一下,倒入调制好的红薯粉水,加入适量盐,中火至微火,熬制成羹,鲜甜美味。其中荸荠也可替换成白萝卜。

做芋包子

小芋子适量蒸熟,去皮,压成糜状,加入适量红薯粉、水、适量葱花和适量盐,像揉面一样充分和匀,揉成乒乓球大小球状,放入油锅中油炸,出锅即可装盘食用。

此外还可以替代生粉作用。红薯粉就是从红薯中提炼出来的淀粉,具有生粉的功能,却比市场上卖的生粉好用,味道鲜美。

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