大豆油放什么东西不会起沫
发布网友
发布时间：2022-04-24 16:32
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热心网友
时间：2023-10-22 19:15
豆油多熬一会儿，有些青烟冒出（很轻微，大了就着火啦），然后降温，再炸东西就不会出沫了。因为豆油与精制油不一样，它是生的（熬熟前不能用于做凉拌菜），在熬熟过程中有泡沫产生。
热心网友
时间：2023-10-22 19:15
大豆油起沫是因为杂质太多造成的
热心网友
时间：2023-10-22 19:16
大豆油的色泽较深，有特殊的豆腥味；热稳定性较差，加热时会产生较多的泡沫。大豆油含有较多的亚麻油酸，较易氧化变质并产生"豆臭味"。从食用品质看，大豆油不如芝麻油、葵花籽油、花生油。
从营养价值看，大豆油中含棕榈酸7-10%，硬脂酸2-5%，花生酸1-3%，油酸22-30%，亚油酸50-60，亚麻油酸5-9%。大豆油的脂肪酸构成较好，它含有丰富的亚油酸，有显着的降低血清胆固醇含量，预防心血管疾病的功效，大豆中还含有多量的维生素E、维生素D以及丰富的卵磷脂，对人体健康均非常有益。另外，大豆油的人体消化吸收率高达98%，所以大豆油也是一种营养价值很高的优良食用油
