为什么高压锅炖肉不如普通锅炖出的肉香
发布网友
发布时间：2022-04-24 16:01
共3个回答
热心网友
时间：2023-10-21 05:33
普通锅煮的话，肉里面的蛋白质慢慢水解为氨基酸，氨基酸形成风味。而高压锅煮的有可能蛋白质已经变性了，形成不了风味物质。
热心网友
时间：2023-10-21 05:33
受热过快，温度太高，而且锅体材质不一样，美味一般还是传统铁锅炖出来的好吃
热心网友
时间：2023-10-21 05:34
农村陶罐炖肉十里飘香，怀念青春
