丰镇月饼的做法步骤图,丰镇月饼怎么做好吃
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发布时间：2022-04-24 15:51
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时间：2023-10-20 16:22
用料
小麦面粉500克
红糖150克
胡麻油150克
水200克
小苏打2.5克
辅料
胡麻油（刷饼面用）少许
丰镇月饼的做法
热锅中倒入胡麻油，热至油出香味，表面出气泡，泛起涟漪，，微微冒出轻烟，关火，晾至冷却。丰镇月饼的做法 步骤1
另起一锅倒入水和红糖，，开火，边煮边搅拌，煮至红糖化开，关火，晾至86℃。丰镇月饼的做法 步骤2
面粉中加入小苏打，混合均匀，倒入晾凉的胡麻油，分次加入红糖水（面粉吸水性不同，酌情增减加入的红糖水量），混合均匀，揉成光滑面团，覆盖保鲜膜，醒40分钟。丰镇月饼的做法 步骤3
醒好的面团均分4份丰镇月饼的做法 步骤4
轮圆，按扁，表面均匀撒上熟芝麻，稍加按压，使芝麻固定在饼面上。丰镇月饼的做法 步骤5
把月饼依次放入铺油布的烤盘上，表面刷少许胡麻油，烤箱预热至200℃，中上层，20分钟，出香味后，继续烤10分钟，烘烤到10分钟和20分钟时，饼面再各刷两次胡麻油。丰镇月饼的做法 步骤6
出炉放置在烤网上晾凉，之后放入密封盆中回油，等待两三天以后回油即可食用。放在缸里保存更好
