调制乳是什么意思?
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发布时间：2022-04-24 15:34
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时间：2023-10-19 15:25
调制乳
以不低于 80%的生牛（羊）乳或复原乳为主要原料，添加其他原料或食品添加剂或营养强化剂，采用适当的杀菌或灭菌等工艺制成的液体产品。
原料配比原则
主要原料为牛乳和脱盐乳清粉，或脱盐乳清，其次是添人必需的矿物盐和维生素，使其达到规定的标准。
(1)发热量比例
①脂肪：达到所占发热量比例的45%一50%。
②蛋白质：达到所占发热量比例的10%一12%。
③碳水化合物：达到所占发热量比例的。40%一45%。
(2)蛋白质：应完全是乳蛋白质，其中酪蛋白与乳清蛋白之比例为1：1.2左右。
(3)脂肪：每100克乳干物质中应含亚油酸酯1500毫克以上：植物油添加量不应超过剧旨肪含量的一半。
(4)碳水化合物：应以乳糖为主，不应低于85%。
含量配比
按照母乳推荐主要营养成分量为：
脂肪：3．24% 蛋白质：1．66% 碳水化合物：6．73% 矿物质：0．37% 水分：88；00%
