鸡头米炒虾仁怎么做
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发布时间：2022-04-24 14:49
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时间：2023-10-17 05:36
做法：1、自己手剥的河虾仁，放入碗里加点料酒、白胡椒粉、盐和干淀粉拌匀；
2、买回的新鲜鸡头米，用清水洗净；
3、准备好的虾仁、鸡头米和甜豆；
4、锅中煮沸水，先放入鸡头米煮半分钟，再加入甜豆煮半分钟即可捞出沥干水分备用；
5、炒锅中倒入适量稻米油，加热后加入腌制好的虾仁，炒至变色即可盛出；
6、这是准备好的虾仁和鸡头米、甜豆；
7、另起油锅，倒入鸡头米和甜豆翻炒均匀；
8、先加点盐调味，翻炒均匀；
9、接着放入炒过的虾仁，快速翻炒均匀；
10、最后淋入湿淀粉勾芡，快速拌匀即可；
11、出锅装盘；
做法步骤
1、鸡米头洗干净，百合洗干净，小葱切粒，红椒切粒
2、虾仁里放一点点盐，定粉，鸡蛋清捏匀，搁冰箱冷藏2个小时
3、西芹一根洗干净，切斜刀片
4、开油锅，锅烧烫，西芹，百合，红椒，鸡米头一起倒入油锅翻炒，加一点点水，盐，盖上盖，大火烧开，烧一会会，咸淡吃准，起锅
5、锅子洗一下，烧烫放点油，油烧至7成烫，倒入虾仁，翻炒至差不多转色，倒入刚才烧过的，鸡米头，百合，红椒粒，西芹一起炒匀，放一点点味精（不放也可以），炒匀勾芡起锅装盆就ok了！
