红烧茄子在炸茄子的时候要放多少油

发布网友发布时间：2022-04-24 18:41

共4个回答

热心网友时间：2023-11-02 23:58

红烧茄子在炸茄子的油最好能淹过茄子，这样炸的要均匀些。

用料：

青茄子一个

生姜几片

蒜瓣三到四个

生抽少许

蚝油一大匙

葱花少许

鸡精少许

淀粉少许

制作方法：

茄子切块，葱姜蒜切碎待用。

炒锅倒油烧热，先放茄子块下锅炸，油最好能淹过茄子，这样炸的要均匀些。

炸软捞起。把油倒出，炒锅留少许底油，放入葱姜蒜爆香。

倒入炸好的茄子下锅翻炒，加入生抽 ,蚝油 ,少许盐调味，然后倒入半碗水稍微焖煮一下。

最后加点鸡精调味再用少许淀粉勾芡出锅即可。

提示：

这里茄子最好切的要大些，因为最后要下锅翻炒，要是茄子块小了焖的时候就容易焖烂了，最好是那种大滚刀块。

热心网友时间：2023-11-02 23:58

看有多少茄子了还有用的哪种锅一般只要盖过茄子就好
在炸茄子之前先用盐腌上半小时茄子的吸油量会大大减少

热心网友时间：2023-11-02 23:59

茄子吃油大，要多放点，我大概比做其它菜多放三分之一或一半吧

热心网友时间：2023-11-03 00:00

刚好没过茄子就行