发布网友 发布时间:2022-02-21 20:18
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热心网友 时间:2022-02-21 21:48
茄子洗净切滚刀段,切好的茄子均匀的撒上细盐,腌20分钟。腌好后,用手挤干水分。炒锅加热,倒入适量食用油。倒入葱姜蒜爆香,再倒入茄子煸炒。大概煸炒5分钟左右,倒入蚝油。出锅。PS:1,茄子加盐腌过后,水分出来,可以省下一半的油,而风味不减。2,蚝油较咸,而且茄子腌过,所以炒的时候不用放盐。