保鲜膜放锅里蒸会不会融化
发布网友
发布时间：2022-04-19 16:14
共1个回答
热心网友
时间：2023-08-29 02:23
当然是不会的。
介绍一下蒸鸡蛋。
1、蛋液和水的比例控制在1:1.5，水一定用温水，如果水太热，蛋液直接烫熟了，太冷的水盐不容易化开。
2、不要用筷子打蛋，用手动打蛋器，这样打出来比较均匀，蒸出来不会出现有的地方白，有的地方黄的现象。同时可以把盐充分打融合，但打的时候注意力道，尽量不要产生过多的泡沫。
3、蛋喜葱，葱花是一定要放的，但不要放味精和鸡精，如果怕蛋腥的话，可以放一两滴生抽。
4、用筛网过滤蛋液一到两遍。过滤过的蛋液吃到嘴里口感特别的嫩滑。
5、调好的蛋液蒙上一层保鲜膜上锅蒸（记得用牙签在保鲜膜上扎小孔）。如果不蒙保鲜膜的话，蒸的水汽滴落在蛋液上，容易形成小孔，影响美观和口感。
6、锅上汽后蒸8-10分钟，出锅后再放一点香油就可以了。
你看用了保鲜膜会让蒸出来的鸡蛋更嫩更好看。
还有我们经常去饭店喝那些盅汤，很多都是敷上一层保鲜膜蒸出来的。
