如何做椰奶西米露?
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热心网友
炎炎夏日，大家都想吃些清淡爽口的食物，那椰奶西米露就是一个很好的选择，它不仅卖相好，并且制作起来也很简单，在炎热的夏季，如果来一碗冰镇的椰奶西米露那是最享受不过的事情了。
材料：西米 牛奶 椰子粉（粉末状） 火龙果 樱桃
1.锅中烧开水，改小火，把淘好(我就淘了两次)的西米放进锅中煮，水一定要没过西米，最好是西米两三倍的量。煮的过程中要不断的搅拌，否则会沾锅哦，开始的时候有些浑浊，没关系，继续搅。慢慢的慢慢的，就发现西米变得透明起来。等到西米心里还有一个小白点的时候，关火。
2.把煮好的西米过凉水，这时候的西米就像一粒粒小珍珠似的，非常漂亮。
3.将牛奶倒入锅中（如果是用牛奶粉的话，先将牛奶粉用开始泡好后倒入中），倒入一袋椰子粉（可根据个人口味增减），等牛奶稍微有点沸腾后，倒入过好凉水的西米，要不断的搅拌，再煮一两分钟后转小火，煮一会等到西米全透明了就可以起锅了。
4.起锅后加入方糖（根据个人口味增减），放凉，将切好的火龙果丁倒入，将樱桃摆在西米露上，放入冰箱冰镇，这样色味俱全的西米露就做好了。
这道椰奶西米露也有人喜欢吃热的，水果也可以根据个人喜好来放，比如菠萝、西瓜等等，大家都可以尝试下，我是按照上述方法做的，超赞。提醒大家，西米露是一道甜点，不是当粥来喝的，千万别弄了一大锅哦。
另外再介绍几种西米露的做法，不过我没试过，大家有兴趣的话也可以试下。
银菊西米露
1.锅中烧开水，改小火，把淘好的西米放进锅中煮。煮的过程中要不断的搅拌，直到西米变得透明起来。等到西米心里还有一个小白点的时候，关火。
2.把煮好的西米过凉水。
3.将胡萝卜榨汁，和菊花、冰糖一起煮，煮开后到入碗中，加如西米，等放凉后再喝。也可以放入冰箱。
牛奶西米露
材料：牛奶300毫升，西米100克，糖40克
将西米浸15分钟，沥干水备用。在适量沸水中加入西米，煮至西米熟透后加入白糖和牛奶，煮沸后即可。
芋茸西米露
材料：芋头1个 西米100克 冰糖100克 椰奶100毫升 清水200毫升
1.芋头去皮洗净后切成丁放入蒸锅内蒸20分钟至熟，然后取1/3熟芋头丁留起来备用，剩下的2/3 放入搅拌机进一步加工成芋茸。
2.锅内烧一锅沸水，沸腾时倒入西米，煮10分钟至中间只剩一个小白点后熄火盖上锅盖焖10分钟，西米就全熟透了（煮的过程中需要不时搅拌防止粘底）。
3.把煮好的西米倒水冷水中过冷水后捞出。
4.刷干净煮西米的锅，倒入200毫升清水放入冰糖煮溶，然后将芋茸放入锅内搅拌均匀后放入之前的1/3份芋头丁一起煮，再倒入椰奶搅拌均匀，煮开后放入煮好的西米拌匀即可熄火。
贴心建议：
1.煮制西米需要用滚水，如果用冷水煮西米，不易熟并且容易烂；西米煮10分钟后熄火焖10分钟可使西米完全熟透并且节约煤气。
2.制作此糖水的芋头也可选用小芋艿制作。
3.此糖水可热食、凉食，味道都特别好。
杏仁露什锦水果捞
材料：西米 杏仁露 白白糖 各种时令水果
1.水煮开后，下白砂糖，倒入西米，等到再次滚开，熄火浸泡20分钟，然后等水再煮开，等西米煮至透明时，加入杏仁露，滚开后熄火，晾凉，放入冰箱冷藏备用。
2.把各种时令水果洗净、剥皮、切丁。
3.吸满杏仁露的西米，捞一部分在漂亮玻璃容器中，添加水果丁，然后再捞一小部分西米露在水果上面，搅拌均匀，一碗西米捞就做好了。
热心网友
用椰子肉（可以叫买家帮你开好先）洗净切块，放入搅拌机再倒入纯牛奶和加入适量糖或炼奶（按自己口味加）榨汁，准备一盘冷水待用，然后锅里放入清水煮滚（要快的话也可以放入开水）再倒入西米（超市有得买）不停搅拌，等西米煮成透明色时捞起再倒入刚才准备的冷水盘子里，冷却后，捞起滤干水倒入杯中再加入椰汁就完成了，如果冰一下味道更美。
热心网友
在大型超市里买袋装西米，回家后用沸水熬煮，并用勺子不停搅拌，西米半透明后将水滤掉重新加水在煮一遍，直到西米完全透明，滤水后，将西米放入碗中，加入白糖椰奶水果粒等调味。
望采纳
