农村豆腐乳的做法窍门
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热心网友
用料：
豆腐、油、盐、辣椒粉、白糖。
农家豆腐乳的做法步骤如下；
1、刚买的新鲜的豆腐敞开，千万不要盖住，放在外面自然风晒俩天到四天，等豆腐水份沥干，让豆腐紧固发硬。
2、把豆腐切成小块，放置透气通风处敞开晾半个月左右。
3、到豆腐自然发酵产生霉菌一厘米左右即可。
4、把盐和辣椒面放在容器内，搅拌均匀。
5、把一块一块的小豆腐，到加了盐的辣椒粉中裹一遍，让豆腐表面均匀粘上辣椒粉。
6、然后直接装入容器，一层豆腐一层白糖，最后浇油密封。
热心网友
所需食材：卤水老豆腐1000克，辣椒面80克，花椒粉10克，盐30克，高度酒25克，菜籽油300克，醪糟100克。
做法，1：将豆腐切成均匀的小方块，放在蒸笼中，沸水上锅蒸制5分钟，取出让其自然凉透。
2：将辣椒粉，花椒粉，食盐一起放在碗中搅匀，待用。再取一个碗，倒上醪糟和白酒搅匀。
3：蒸好的豆腐逐块粘匀醪糟汁，再在辣椒粉里面裹匀，让其每块都均匀的粘上辣椒粉。
4：待全部做完后，整齐的码放在玻璃容器中，将剩余的醪糟和辣椒粉一起倒在容器中。
5：再倒上菜籽油，密封放阴凉处20天左右就可以了。
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农家豆腐乳的做法步骤如下；
1、刚买的新鲜的豆腐敞开，千万不要盖住，放在外面自然风晒俩天到四天，等豆腐水份沥干，让豆腐紧固发硬。
2、把豆腐切成小块，放置透气通风处敞开晾半个月左右。
3、到豆腐自然发酵产生霉菌一厘米左右即可。
4、把盐和辣椒面放在容器内，搅拌均匀。
