如何做出正宗的红烧豆腐?

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红烧豆腐可以通过爆炒后勾芡收汁进行红烧,主要用到的材料有:豆腐、洋葱、大蒜、小米椒、小葱等,具体做法如下:

1、豆腐切块,水开后把豆腐放下去煮一会儿。

2、之后捞出放入冷水中冷却,如图所示。

3、洋葱、大蒜、小米椒、小葱,切碎备用,生粉加水混合均匀,如图所示。

4、锅里放油,放入大蒜、小米椒爆香。

5、放入洋葱炒出香味后,放入豆瓣酱。

6、把豆腐控干水分,倒入锅中,混合均匀。

7、生粉水倒入锅中,加入盐后,芡汁收干一些。这样就做出了红烧豆腐了。

注意事项

豆腐建议选择嫩豆腐,这样做出来的豆腐更容易入味。

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