炸鸡翅外面裹的是什么面粉?

发布网友 发布时间：2022-04-24 06:15

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热心网友 时间：2022-07-12 02:04

是玉米淀粉、小苏打、面粉的混合粉，具体做法如下：

主料：鸡翅6个、奥尔良烤肉料15克、水15克

裹粉：玉米淀粉40克、中筋面粉100克、小苏打2克

蘸液：鸡蛋25克、牛奶25克

辅料：油适量

步骤：

1、称量好裹粉所需原料

2、过筛，混合均匀

3、鸡蛋和牛奶混合

4、搅拌均匀

5、然后加入50克的裹粉，搅拌均匀

6、将腌好的鸡翅放入蘸液中，均匀的裹上蘸液

7、然后放入裹粉中，揉搓按压几次

8、这一步最好带上一次性手套

9、然后抖动面粉

10、裹好粉的鸡翅

11、油锅放入适量的油烧热

12、然后放入鸡翅，炸至变色即可

13、盛出放凉

热心网友 时间：2022-07-12 03:22

面是普通面，只是裹的方法不同，腌制好的鸡翅倒入面里裹匀，捞出，快速沥一遍水，在放入面中，裹匀。就行了

热心网友 时间：2022-07-12 04:57

不是面粉啦。面粉不会炸的那么酥的，你去超市买专门炸鸡的粉就很好了。还可以弄点面包碎，就是吧面包弄干后，磨成碎，裹在要炸的鸡上，会有另一种味道哦。

热心网友 时间：2022-07-12 06:48

材料
鸡翅3只，面包粉适量，胡椒盐适量，面煳：1颗，低筋面粉6大匙，玉米粉2大匙，水250㏄
做法
1.将低筋面粉、玉米粉放入大盆中混合均匀，以水调成煳状。
2.将鸡蛋打入碗中搅匀，再加入作法1中搅拌均匀成面煳。
3.将鸡翅洗净，放入作法2面煳中沾裹均匀。
4.再将作法3沾裹一层面包粉备用。
5.锅中倒入适量沙拉油烧热至180℃，慢慢将作法4沾裹好的鸡翅放入。
6.将作法5以中火炸至表面呈金黄酥脆，捞起沥干油分，食用时沾胡椒盐即可。