豆花有什么营养?豆花和豆浆哪一个的营养好
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发布时间：2022-04-24 06:16
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热心网友
时间：2023-10-08 17:48
豆浆营养价值高一些。祖国医学早就肯定了豆浆的保健作用。认为豆浆性质平和，具有补虚润燥、清肺化痰的功效。
豆花营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆花的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。
豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆花除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。
也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆花含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
豆花的营养价值还真是很高，我们在吃的时候，都是可以放心的选择，吃豆花利于身心的各方面发展，对促进身体骨骼强韧，也是有着很好的帮助作用。
热心网友
时间：2023-10-08 17:48
豆浆好。
豆浆含有丰富的植物蛋白，磷脂，维生素B1、B2，烟酸和铁、钙等矿物质，尤其是钙的含量，虽不及豆腐高，但比其他任何乳类都丰富。豆浆是防治高血脂、高血压、动脉硬化等疾病的理想食品。多喝鲜豆浆可预防老年痴呆症，防治气喘病。豆浆对于贫血病人的调养，比牛奶作用要强，以喝热豆浆的方式补充植物蛋白，可以使人的抗病能力增强，调节中老年妇女内分泌系统，减轻并改善更年期症状，延缓衰老，减少青少年女性面部青春痘、暗疮的发生，使皮肤白皙润泽。
豆花是这样制作的：
豆浆煮沸后，稍凉，加入一定浓度的卤水或石膏水，迅速搅匀，见浆汁有絮状物生成时即用一板状物如笼屉隔，薄木板，竹筛等压榨，将所有生成的絮状物压成一整块。数分钟后，锅内豆浆即凝结分层，上层为清澈微黄的液体，下层为洁白的块状凝结物。此凝结物较为松散，内部多孔洞，用筷子夹时易断裂，这就是豆花。食时佐以农家自制的特色辣酱，开胃爽口，今人食指大动。
热心网友
时间：2023-10-08 17:49
大豆里含有人体需要蛋白质和氨基酸,这些营养物质都怕高温,遇高温蛋白质和氨基酸就会遭到破坏和流失,所以最好是喝自己磨出的豆浆.就你的问题 可以说喝豆浆要比豆花好.
热心网友
时间：2023-10-08 17:49
大豆和豆浆还有豆花食用时一定要熟透,不要说是怕高温.没有这一说的,
因为大豆中有抗凝血因子,如果加热不充分,不能使该因子失去活性,会引起食物中毒,我是学营养的,不要听他的,你可以去网上查查看我说的对不对,千万不要中毒了,豆制品和粮食同时食用可达到蛋白质互补的做用
热心网友
时间：2023-10-08 17:50
应该都差不多,都是黄豆做的
