如何做出美味的口水鸡?
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口水鸡是一道相当好吃的菜，虽然名字看上去有点儿影响食欲。那么口水鸡是怎么做的呢？我来给大家分享一下口水鸡的做法。
口水鸡的做法第一步；买食材，鸡要选择不是太老的鸡、选择嫩鸡，太老的鸡不容易熟，而且肉很粗糙，要选三黄鸡，做出来颜色比较好看，肉也比较多，再准备葱姜蒜，料酒备用。
第二步：将鸡清理干净，鸡不要躲整个，冷水下锅，水要淹过鸡，放入生姜，葱段，料酒，大火煮开、转小火，然后撇去血沫，煮到鸡熟了为止、不能煮太熟，太熟鸡不成行如意散，影响口感，用筷子能戳穿就可以了。
第三步：我们准备一盆凉的纯净水、朝鸡皮的方向往鸡身上浇凉水、来回多浇几次，浇到鸡凉了为止，这样鸡皮比较有弹性比较脆，颜色金黄金黄的、看着也比较有食欲。
第四步，把鸡依次将鸡躲块，按顺序摆在盘里。
第五步：开始调酱汁、准备葱姜蒜，小米椒，躲碎末，放入碗中，小米辣更具个人口味放，再加入辣椒油、盐、白糖、生抽、陈醋，鸡精、喜欢麻的可以放点花椒油，调料放好后，筷子顺时针搅拌匀，再把酱汁均匀地浇在摆好的鸡上面、撒上白芝麻，以个人喜好，扫上葱花或者香菜、一道好看又下饭，口水鸡就做好了。
口水鸡蘸料的做法准备酱油40克，鸡汤30克，米醋十克，糖5克，香油6克，蒜泥10克，芝麻酱15克，花椒油5克，香葱未适量，酥花生米适量，红油辣椒适量，熟芝麻少许。
1.将酱油，鸡汤，糖，米醋，花椒油调匀，浇在切好的鸡上
2.用香油把芝麻酱调匀后浇在鸡周围。
3.按你自己的吃辣程度把红油辣椒倒入小碗中，放蒜泥搅拌后浇在鸡上撒一些香葱末，酥花生米和熟芝麻即可。
