腊肉腌了几天有味道是坏了吗?

发布网友 发布时间:2022-04-24 06:26

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热心网友 时间:2022-06-16 19:36

腊肉腌了几天有味道是坏了。

腊肉变质后,表面会有发霉现象,或是长虫子,表面发白,腊肉存放的时间过久,腊肉的质地就会改变,导致腊肉变质,品质好的腊肉表面干燥,腊肉存放不当,表面就会变得潮湿,说明蜡烛变质,这样的腊肉不能继续食用。

腊肉注意事项

腊肉多为猪肉腌制而成,猪肉含有很多胆固醇,根据猪的不同部位,含胆固醇分量最少的,每百克猪肉也要含55毫克的胆固醇,而最多的每百克肥猪肉更是含109毫克胆固醇。高含量的胆固醇会沉淀、聚集在胆汁中形成结石。此外,动物性脂肪不易为人体所吸收,过多食用腊肉会增加脂肪肝风险。

很多家庭买了腊肉不是即买即食,一般都要存放一段时间。为保持新鲜的口感,腊肉在加工和腌制的过程中都会放入了大量的盐。这些盐会转化为亚*盐,亚*盐是人体的致癌因素,很多爱吃腌肉的地区同时也是胃癌高发的地区。

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