秘制酱香饼在制作时,都应该注意哪些事情?
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发布时间：2022-04-24 06:14
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热心网友
时间：2023-05-28 04:39
说到大家的早饭，很有可能绝大多数人一定会选择酱香饼，因为它不但省时省力，好储存，并且它的口味也是让人留恋往返的。特别是刚起锅的时候，外酥里嫩，甚至酱香饼便是一个人一天醒来的动力，足以可见酱香饼的美味。那么你了解如何做出去美味的酱香饼吗？而制作酱香饼又需要哪些工具呢？下边就由我给你解答一下。
酱香饼作为一种面点，它的饱腹感还是特别强的，并且又并不像炸油条一样是油炸食物，会给人的身体带来影响，因此酱香饼是很健康的早餐。制做酱香饼，首先大家需要准备好原材料，那就是：小麦面粉二百五十克，开水一百四十五克，蒜头少量，黄豆酱十三克，香油五克，花椒面三克，芝麻油和郫县豆瓣酱各12克，而且白砂糖少量(用于提鲜)。准备好食物后，大家就可以开始了。
也有大家需要的器材，那就是电饼铛和盆。首先咱们将小麦面粉倒进盆里，加开水拌和，以后拿手搓成一个光滑细腻的面团，静放10分钟。在静止不动的环节中，我们可以提前准备大家的酱汁。便是讲刚刚这些调味料匀称混合在一起，但是蒜头要切割成碎屑。以后大家就将面团取下，擀成一个煎饼，但是要注意，一定要沿着一个方位擀，那样才可以出去叠加层数。直到煎至双面金*的时候，就涂上酱汁，那么美味的酱香饼就搞好了。
其实酱香饼的制作过程还是很容易的，但是在制造的时候要注意，面团醒面好以后不必再次揉它，只是直接拿过来擀皮，那样还可以确保酱香饼的叠加层数多并且松软。也有揉面时要的水，最好用开水，不然会影响到口味。拥有这种常见问题，大伙儿应该都能美味的酱香饼吧。
热心网友
时间：2023-05-28 04:39
应该注意调料的配比，也应该控制火候，也应该炸至两面金黄酥脆。也应该把酱料均匀地刷在饼上。也应该注意制作的流程。
热心网友
时间：2023-05-28 04:40
首先在制作的时候，一定要注意火候问题，千万不能用大火，一定要用小火。而且在制作的时候，一定要注意配料比例问题，千万不能放的太多。但我觉得最重要的一点是，在制作的时候，一定要注意时间问题，千万不能制作的时间太长。
热心网友
时间：2023-05-28 04:40
在制作的时候，一定要注意在上面去刷一层酱料，而且必须要把饼子切的小一些，做好了之后撒上孜然，还要注意温度的问题，在和面的时候注意好比例的问题。
热心网友
时间：2023-05-28 04:41
注意准备电饼铛和盆，注意提前去醒发面团，注意里面加入食用碱，这样面更有弹性，注意刷酱，这样口感更好。
