辣味红烧猪蹄怎么做
发布网友
发布时间：2022-04-24 06:14
共2个回答
热心网友
时间：2023-04-22 01:12
①猪脚斩成块，焯水。
②把姜，葱把，桂皮，八角，整干椒炒香，放猪脚煸干水份，烹料酒，糖色，酱油，炒上色加水，加盐调正味，小火烧至酥烂，进味。
③食用时，拣出姜，葱及香料，盛碗中，撒葱花。
1、猪蹄焯水，洗净，毛要一根一根拔；
2、炒糖色，然后放进猪蹄上色；
3、炒糖色其实很容易，可是让这四个猪蹄子均匀上色就难了，翻来翻去，累的胳膊都酸了，还是不能匀称；
4、上色后，加入卤料和开水，慢火炖
1000g猪脚500g土豆配料量油适量盐适量酱油适量糖
1 准备好食材
2 猪脚放入锅中开水去掉血水
3 去掉血水在洗干净
4 锅内放入适量的油放入白糖炒到酱油的颜色
5 放入猪脚
6 放入土豆
7 加入适量的盐
8 加入适量的水
9 加入适量的酱油
10 翻炒均匀
11 放入高压锅中
12 压出气后8分钟即可
- 1、冰糖使用前最好碾碎，上色炒冰糖时用小火炒，这样不至于炒糊变黑了。万一炒成黑色就不要使用了，以免影响猪蹄的口感，冰糖炒糊了味道是苦的。多尝试几次您会成功的。冰糖或白砂糖的用量要自己掌握，量少了上色不足，量多了猪蹄会变甜。
请点击输入图片描述
1把猪蹄洗净空干，待用。
2锅里放油，以两个猪蹄放进掩盖为易。
3接着倒入少量蜂蜜，小火慢慢加热。
4油热后，把猪蹄放进油锅里炸，直至上色。
5捞出后放入大料锅里，开锅后慢炖,三个小时后浓烂无比，然后关火捞出。
6最后是食用.食用红烧猪蹄,最好是放凉后食用,即劲抖又不腻，味道极美。
猪蹄550克、姜8克、大葱13克、桂皮5g、花椒5g、生抽或老抽15g、冰糖或白砂糖50g、料酒25g、香油15g、盐、鸡精或味精。
1将猪蹄刮毛洗净，小绒毛可以用火烧掉，剁去爪尖劈成两半，然后剁成小块。（或者让卖猪蹄的阿姨或大伯帮您剁成小块）。
2将猪蹄焯水一下，把猪蹄冷水下锅，水烧开后捞起猪蹄，除去血水和油沫。姜切厚片、大葱切段待用，胡萝卜切滚刀块。
3锅里放入少许油烧热，放入冰糖或白砂糖炒成红褐色并不断冒泡沸腾时，放入焯好水的猪蹄，并用中火或大火（手快的用大火）不断的翻炒，越炒颜色越深，越牢固，怎么煮也不会掉色的。
4提前将续煮锅内锅里的水烧开，放入上好色的猪蹄、胡萝卜、食用油以上调料，大火烧开后提起内锅放入离火续煮锅的外锅，等40分钟后就可以了，做红烧猪蹄就是这么简单。
热心网友
时间：2023-04-22 01:12
入口即化的红烧猪蹄，做法太简单了，赶紧来学。我的家乡真you味，唯有美食与你不可辜负
红烧猪蹄的做法
步骤step
1
准备食材：猪蹄适量、冰糖适量、葱、姜、八角、桂皮、香叶适量。黄豆提前浸泡，另准备适量焯水用的葱姜
步骤step
2
猪蹄冷水下锅，加葱姜料酒，焯出血沫
步骤step
3
锅中留油，加冰糖炒至枣红色
步骤step
4
加入猪蹄翻炒上色，加入葱、姜、八角、桂皮、香叶
步骤step
5
再加入3勺生抽、2勺蚝油、1勺老抽、1勺料酒翻炒均匀后，加入适量清水
步骤step
6
加盐、黄豆，大火煮沸，中火炖煮至软烂
步骤step
7
最后大火收汁，撒上适量葱花即可
红烧猪蹄的成品图
