在挑选螃蟹时,如何挑选出肥美蟹黄多的螃蟹?
发布网友
发布时间：2022-04-24 06:18
共5个回答
热心网友
时间：2022-05-10 18:21
随着生活质量的提高，越来越多的人们懂得了如何去享受生活。然而旅行成为了大家每个年度必做的一件事情，喜欢吃海鲜的朋友们肯定会来到海边游玩吧，那么螃蟹便成为了旅行时候可以享受到的美味。当然了，在海边吃螃蟹是一件乐不思蜀的事情，因为在那里我们可以品尝到最新鲜的螃蟹。现在的季节已经是秋天了，在秋天吃螃蟹再合适不过了。螃蟹的品种多种多样，在这个季节吃什么螃蟹才是最合适的呢？
它就是梭子蟹，也叫做海蟹。这种螃蟹的肉质非常鲜美，而且螃蟹肉也是非常多的，这样的螃蟹对于吃货们来说简直是上天的恩赐啊。在那里还有一种叫做花盖蟹的螃蟹也比较受欢迎，虽然它的个头不大，但是如果把它用炒的方式做出来，那美味可能连梭子蟹都比不上了。在当地买来十斤的梭子蟹，是刚打捞上来的，绝对新鲜，一斤需要二十块钱，那么你吃过的梭子蟹是什么多少钱一斤呢？
因为随行的有一位懂得挑选海鲜的人，所以购买的时候质量肯定是有保证。海鲜市场的水其实很深，如果是个外行人来购买螃蟹，该怎么来挑选呢？在市场上的螃蟹样子大多都很相似，还有，各位店主肯定都会夸赞自己家的螃蟹好，但是吃的时候才发现上当了。来看看今天我给大家介绍的挑选螃蟹的技巧，绝对实用。
母的螃蟹是最受欢迎的，因为它含有的蟹黄比较多。商家为了获利就把公的和母的放在一起，用高价卖出，其实辨别公母非常简单。我们只要摸摸螃蟹的肚子，如果发现后盖是圆形的话那就是母的，尖的话那就是公的。
我们吃螃蟹肯定要挑肥的来吃，在买螃蟹的时候我们可以摸摸螃蟹的倒数第二根的腿根，如果是软软的，那么这个螃蟹一定是瘦弱的。当商家递给我们螃蟹，我们就可以捏一下，这个动作就会让他觉得咱们是内行人，便不敢欺骗了。挑选新鲜的螃蟹也是非常重要的，也是一样的去捏腿根，捏起来硬硬的那就说明螃蟹是活的。
肥美的螃蟹买回家不会做，那也是白白浪费了。我们在家蒸螃蟹的时候也是需要技巧的，不仅要让螃蟹好吃，还要让它的外表看起来好看。在蒸它之前一定要清洗干净，然后在它的嘴的两边各扎上两个小口，这样一来螃蟹不仅不会乱动，熟了之后螃蟹腿也不会掉落。等到锅里的水开了之后，蒸上十分钟就足够了，时间太长的话会让螃蟹吃起来没有那么的鲜美。
然而螃蟹其实是可以用来生吃的，所以蒸的时间不用太过于长。螃蟹是属于凉性的，当我们吃完螃蟹之后一定切记不要喝茶水，这样会导致我们拉肚子，喝凉水也是不可以的。吃完螃蟹等到大概三个小时左右再喝茶水或者是凉水便没有任何问题。
热心网友
时间：2022-05-10 19:39
挑选黄满膏肥的螃蟹，首先时间上的选择每年9月份至第二年3月份。
在选购盘锦河蟹时，要判断咱盘锦河蟹肥不肥，这里教您比较简单的判断方法，就是采取“望闻问切”四个要点。一望就是看河蟹的后盖和肚脐，蟹的后*盖是否有掀起，盖张起来的为佳，同时一般有自信的卖家会扒开蟹的肚脐，脐中间露出顶黄，说明里面的精卵巢和肝脏很丰满，这样的盘锦河蟹膏满黄肥，即所谓的“顶盖肥”；二闻就是稍稍用鼻子闻一下河蟹，如果有腥臭味，说明河蟹生长条件差，后期育肥可能用的是屠宰动物下脚料，没经过清肠吊胃过程直接上市了；三问卖家，河蟹的产地，是稻田地的，苇塘的还是大河过来的，十月一之前经过咱们人工手把手喂出来的还是稻田地的肥（盘锦人都说“肥的呵”），苇塘和野生的肥满度和口感稍差些，十月一过后几乎所有的螃蟹就都肥了；四切就是我们自己下手把脉，左手掐住后盖，右手用力捏第二个腿，如果很硬说明河蟹整体肥满度好，捏着较软或者很软，说明河蟹还没到上市时候，应该扔回育肥池继续补钙喂养（通常叫做弹簧腿）。
热心网友
时间：2022-05-10 21:14
用光照螃蟹腹部，看到实体无空心的既为蟹黄饱满，原肚脐突出的蟹为母蟹挑蟹，首先挑选对母蟹，母蟹肚脐椰圆或圆形，公蟹是三角形，再看肚脐位置较为突出，并看到有*物质及蟹黄足。
热心网友
时间：2022-05-10 23:05
挑选更重的、肚脐饱满的、蟹腿硬的。同样大小的螃蟹，要挑选更重的那只，蟹黄会更多；螃蟹肚脐饱满，肚脐根部膨胀的螃蟹蟹黄比较多；用手捏一下蟹腿，蟹腿坚硬的说明比较健壮，这样的螃蟹蟹黄多的可能性更大。
热心网友
时间：2022-05-11 01:13
首先我们在挑选螃蟹的时候，先看螃蟹腹部的颜色，螃蟹也是分为老螃蟹和小螃蟹的老螃蟹，它的腹部颜色发黄，小的则是发白，如果螃蟹是老螃蟹的话，味道会更加的好吃一些，而且也是更加鲜美
