台式三杯鸡在家也能制作,你知道制作流程是什么吗?
发布网友
发布时间：2022-04-24 06:18
共5个回答
热心网友
时间：2023-07-09 07:49
烹制三杯鸡，可以选择整只的三黄鸡或者鸡腿肉，有人也喜欢用鸡翅中，都是可以的。像我这次选用的是整只的鸡，因此需要将鸡斩件，剁成方形或长条形的块都可以。然后用清水将鸡块洗净，备用。一次性水杯依次倒入半杯生抽。半杯生油。半杯啤酒，盖锅盖。开中火小焖十五分钟。再翻面焖十五分钟。之后加入适量白糖，葱段多一点盖盖稍焖至葱香味既可，最好整只鸡焖。
将鸡腿切成块，要是没有鸡腿的话鸡肉也是可以的，只是鸡腿肉会比较有嚼劲。把切好的鸡腿块用开水煮烫一下，然后捞出来用清水冲洗一下！这样不仅可以去腥味，还可以去血水！鸡腿洗净剁块，冷水下锅，大火焯水，焯水后捞出洗净放一旁备用。鸡腿2个、九层塔、干辣椒、生姜、蒜、小葱、芝麻油、米酒、生抽、老抽、冰糖。
副料：盐适量，姜1块,葱一段，鸡精半茶匙，白糖一茶匙，啤酒一杯，油半杯，生抽半杯倒入鸡块煸炒微黄，翻开都看到微黄了，这样水份都出去会比较香，材料：鸡腿两个，姜，蒜，罗勒叶（可以用葱代替），生抽4小汤匙，老抽2小汤匙，料酒8小汤匙，冰糖适量，香油2小汤匙。
锅中先加入温开水一小碗，再加入适量油，如果鸡肉很油就少放点油，接着放入鸡肉，这里面不用翻炒鸡肉，直接盖上锅盖煮至半生熟就可以了（大概3分钟左右的时间），鸡肉洗净切块，锅中加水放入鸡肉烧开焯水后捞出，沥干水分锅中倒油烧热放入鸡肉块小火炸3分钟大火炸至金*捞出沥油放入姜片，小火煸至边缘卷曲微金黄，再放入蒜仁，一起煸至金黄后，如要吃辣的可以放入辣椒煸香。
热心网友
时间：2023-07-09 07:50
我知道。首先准备好新鲜的鸡，然后清洗干净，然后倒入盐，鸡精，蚝油，生抽，料酒腌制20分钟，然后起锅烧油，倒入葱姜蒜爆香，然后将腌制好的鸡肉放入锅中，加入少许的清水，然后小火慢炖30分钟，可以放入一些配菜。
热心网友
时间：2023-07-09 07:50
鸡腿先切块，然后下锅油炸。另起一锅，放入葱，姜，蒜进行翻炒，然后再把炸好的鸡块儿放进锅里进行翻炒，期间加入生抽，老抽以及少许米酒，加一些罗勒叶，最后再放一些糖，炒好之后就可以装盘。
热心网友
时间：2023-07-09 07:51
知道，一定要选择新鲜的鸡腿肉进行腌制制作，这样制作出来的三杯鸡非常的好吃。
热心网友
时间：2023-07-09 07:51
鸡洗净后切成块 ，姜切片，大蒜拆成蒜瓣并剥皮备用锅大火烧热，倒入香油，油热后加入所有姜片和三个蒜瓣爆香，然后加入鸡块翻炒鸡块变色后，倒入酱油并加入适量白砂糖，翻炒并让鸡块均匀上色，之后倒入米酒铸铁锅预热，并将剩余的蒜瓣均匀铺在锅底将4中的鸡块连同汤汁一起倒入铸铁锅内（注意不要将铺底的蒜瓣冲散了）汤汁烧开后盖上锅盖，继续用中大火焖煮30~40分钟。中间开盖翻拌几次让鸡肉均匀上色（仍然注意别把铺地的蒜瓣翻上来）打开锅盖，将剩余汤汁收干，用普通锅子就大火收干，用铸铁锅顶多中火就好了，别把边缘烧黑了，加入九层塔，盖上锅盖焖半分钟，这道菜就完成了
