大酱汤怎么做
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发布时间：2022-04-24 06:20
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热心网友
时间：2022-07-11 00:25
昨天做了大酱汤，味道很不错哟^0^花牛最喜欢韩式料理了，所以经常在家里做着吃。照的凑合，大家看看哈！
材料
白萝0.25根，西葫芦0.5根，木耳6朵，冻豆腐块8块，大蒜2瓣，韩式大酱1小匙，韩式辣酱0.25小匙，清水80毫升，鸡精1小匙，油1小匙
做法
1.木耳用温水泡半个小时，去根茎后对半撕开；
2.白萝卜、西葫芦、大蒜切成片；
3.锅内放油，下蒜片炒香后倒入清水，加大酱、辣酱化开，大火烧开；
4.汤开锅后，把汤上面的浮沫去出，放入白萝卜；
5.再次开锅加入西葫芦、木耳、冻豆腐炖煮10分钟；
6.出锅前加鸡精调味。
材料
淘米水700ml，大酱3汤匙（45g），甜辣酱1汤匙（15ml），干海带10g，土豆1个，牛肉100g，平菇100g，豆腐200g，蛤蜊5个，西葫芦1/4个，青辣椒，红辣椒各1/4个，辣椒粉1茶匙（5g），蒜泥10g，大葱4段
做法
干海带用水泡软后，清洗干净撕成小片。土豆去皮，洗净，切成1cm见方的丁；西葫芦洗净后切成小片；豆腐切成0.5cm厚的片；平菇去蒂清洗干净，挤去水分，用手撕成丝；青、红辣椒切成片；牛肉切成1cm见方的丁。
锅内倒入淘米水，放入大酱和甜辣酱搅拌至混溶，煮滚后放入海带煮10分钟，之后将土豆丁、牛肉丁、平菇丝、豆腐片放入，搅拌均匀，文火继续煮8分钟，调入辣椒粉。
最后，放入蛤蜊、西葫芦片、青红辣椒片，煮5分钟后，加入蒜泥和大葱段继续煮2分钟即可。
小诀窍
把米洗净后再加水，用手搓到水变白，用这种淘米水来煮大酱汤，更有营养，味道也更鲜美。
煮汤之前应该先把蛤蜊浸泡在盐水里，使之吐出泥沙。
煮汤的过程中会有浮沫，要及时撇去，另外，汤煮的时间越久越好喝。
大酱和甜辣酱的比例，可以根据个人的喜好，添加或减少。如不喜欢吃辣，可以取消甜辣酱和辣椒粉这两味调料。如果觉得不够咸，也可以酌量加盐，视个人口味而定。
泡发后海带上的黏液是很有营养的无须清洗掉。
热心网友
时间：2022-07-11 01:43
主料
牛肉 西葫芦
土豆 豆芽
大蒜 青椒
洋葱 金针菇
蛤蜊
辅料
辣椒酱 淘米水
油
大酱汤的做法步骤
1. 买回来的蛤蜊放在盐水里养着，等其吐净沙子备用；
2. 西葫芦洗净切片、豆腐用盐水泡过后切块，洋葱切丝、牛肉切片、青椒切圈、大蒜剁碎；、
3. 豆芽清洗干净后择去底部，土豆洗净去皮后切片，金针菇洗净去根部；
4. 锅里放少许油，油热后将牛肉下锅炒，牛肉变色后加入洋葱丝爆香；
5. 等到洋葱变软后，将牛肉洋葱铲出备用；
6. 将第二遍的淘米水倒入锅中；
7. 加入3小勺大酱，加入2小勺辣椒酱，用筷子搅拌至酱料完全溶解，开火，水烧热后，将土豆豆芽放入大火烧开；
8. 加入豆腐和西葫芦，等到锅再次烧开后，放入金针菇；
9. 将事先炒好的牛肉放入锅中；
10. 加入青椒和蒜末；
11. 锅子再次烧开后，将吐净沙子的蛤蜊放入几只，中小火几分钟后，关火即可
小贴士
1、在放蛤蜊的水中滴几滴油，蛤蜊更容易吐净沙子
2、大酱汤里的材料可以随自己喜好，可以放入蘑菇或是香菇，以及其他时令蔬菜
3、如果不放牛肉的话，所有原料可以直接在石锅里炖熟，直接上锅省去了刷锅的麻烦，懒人必备
4、让酱汤更浓郁的关键就是：加入第二遍的干净淘米水，这个味儿正，不是清水做得出来的，其实淘米水真的很有营养，可是惯有的生活习惯，让这种营养被我家花草享用了
5、比较难煮的土豆、豆腐什么的要先放，其他容易熟的后放，最后放蛤蜊是因为蛤蜊很容易就张口了，过长时间加热会使蛤蜊的肉质变老，不鲜嫩
热心网友
时间：2022-07-11 03:18
大酱汤的做法做汤材料：土豆，五花肉，豆芽，角瓜，圆葱，豆腐，小白菜，青辣椒，都少许，石桥大酱，粗细辣椒面小许，味精， 胡椒面适量。
制作方法： 1.把水放到锅里，不要放油，然后放进酱，土豆，肉先煮；
2.再放粗细辣椒面，味精，胡椒面，要适量放哟；
3.等到开锅后把豆芽，角瓜，圆葱，豆腐，小白菜，放进去；
4.煮一会以后再把青椒放进去，就OK了。
