虾青素是什么?

发布网友发布时间：2022-04-24 06:29

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热心网友时间：2022-06-16 21:33

虾青素是一种酮或类胡萝卜素，色泽为粉红色，具脂溶性，不溶于水，可溶于有机溶剂。亦称虾黄素。从河螯虾外壳，牡蛎和鲑鱼等水生动物体内发现的一种红色类胡萝卜素，化学名3，3′-二羟基-4，4′-二酮基-β，β′-胡萝卜素。

在体内可与蛋白质结合而呈青色、蓝色。特别是水生动物如虾、蟹、鱼和鸟类的羽毛中，起显色的作用。虾青素是一种断链抗氧化剂。具有极强的抗氧化能力，可以清除二氧化氮、硫化物、二硫化物等，也可降低脂质过氧化作用，有效的抑制自由基引起的脂质过氧化虾青素。

虾青素胶囊最佳的服用方法

直接用温水或者凉水吞服。虾青素胶囊的主要内容物为虾青素油剂及橄榄油，虾青素油的藻腥味较为明显，如果嚼开胶囊皮服用，特殊的藻腥味对于大多数人来说难以下咽，胶囊里的虾青素油剂大量附着于咽喉及食道，无法及时到达胃部及肠道，不能达到身体有效吸收的目的。

如果把胶囊粒剪开之后溶在水里喝，一是大量的虾青素内容物会挂于杯壁，造成浪费；二是水温过高的话反而破坏虾青素本身的活性。