应该要如何区分面藕和脆藕呢?
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热心网友
可以去看表面就可以分辨出来，如果在表面上面特别的粗糙颜色上面是偏*的，这种就是面藕，但是如果表面看起来比较清脆，个头比较大，颜色上面是偏白色的，这种就是脆藕，也可以去看一下花朵，花朵是偏红色的就是面藕，开出的花是洁白色的就是脆藕片。
热心网友
莲藕切开，可以看到横截面上有很多孔，不知道你有没有细细的数过这些孔有多少个？拥有七个孔的莲藕，淀粉含量高，吃起来口感软糯，适合用来炖汤或者是煮粥。而有九个孔的莲藕，淀粉含量少，吃起来口感清脆，比较适合用凉拌菜，如果我们要做凉拌莲藕，就应该选择九孔莲藕。以后买莲藕的时候，不妨仔细观察一下莲藕上有多少个孔吧，选择你想要的莲藕。
热心网友
可以通过外观来进行区分，也可以通过颜色来进行区分，还可以通过口感来进行区分，也可以通过状态来进行区分，还可以通过软硬程度来进行区分。
热心网友
引言：不知道大家有没有过这样的疑惑，去饭店里很喜欢吃凉拌莲藕，但是自己在家做出来的凉拌莲藕，却不像饭店里那样的脆口酸爽，这是为什么呢？是自己的做法不对，还是买的莲藕有问题呢？其实大家都不知道，莲藕因为口感不同而分为两种，一种是脆藕，一种是面藕。你想买的是脆藕还是面藕呢？你分对了吗？下面小编来教大家一些方法，可以轻松辨别面藕和脆藕。
一、数莲藕的孔数
莲藕切开，可以看到横截面上有很多孔，不知道你有没有细细的数过这些孔有多少个？拥有七个孔的莲藕，淀粉含量高，吃起来口感软糯，适合用来炖汤或者是煮粥。而有九个孔的莲藕，淀粉含量少，吃起来口感清脆，比较适合用凉拌菜，如果我们要做凉拌莲藕，就应该选择九孔莲藕。以后买莲藕的时候，不妨仔细观察一下莲藕上有多少个孔吧，选择你想要的莲藕。
二、通过表皮和形状来区分
我们还可以通过看莲藕的表皮来区分面藕和脆藕。如果莲藕的表皮粗糙，颜色偏黄、偏粉色，有光泽感，这种莲藕就是面藕。那么莲藕颜色表皮发白，有光泽感，就说明是脆藕。有的人可能对颜色不太敏感没关系，我们还可以看莲藕的形状。七孔莲藕的个头粗且短，而九孔莲藕的个头细长，还有就是可以在买的时候用手触摸，七孔莲藕摸起来比较粗糙，九孔莲藕触感比较光滑。这样应该就比较好区分了吧。
三、看花朵
其实还有一个最简单的办法，可以看莲藕是面藕还是脆藕，那就是看莲藕开出的花朵。七孔莲藕开出的花朵比较的大，开花之后颜色偏红色和粉红色，九孔莲藕开出的花颜色洁白。不过一般我们在市场上是看不到莲藕的花朵的，所以这条知识可以帮助我们的生活小常识来储备了。
