茄子凉拌有几种做法?
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热心网友
将茄子洗净，削皮，一剖四瓣，盛在碗里备用； 凉拌茄子把盛茄子的碗上屉用旺火蒸约10 分钟，茄软烂即滗汁，倒入盘中；将盐、味精撒在茄子上，凉后再加姜末、香油、酱油和醋，拌匀即好。
热心网友
首先茄子要选长茄子，因为长茄子比圆茄子口感好，茄子去皮切成1厘米厚的片上锅蒸熟，马上用凉水冲凉，用手撕成条，用蒜汁、醋、香油、盐、鸡精、花椒油、小葱拌起来即可。
热心网友
蒜汁和小磨香油和醋拌成汁让后浇在煮好的茄子上即可， 我看我妈妈经常这样做的 。 嘿嘿， 希望采纳！
