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热心网友
将茄子洗净,削皮,一剖四瓣,盛在碗里备用; 凉拌茄子把盛茄子的碗上屉用旺火蒸约10 分钟,茄软烂即滗汁,倒入盘中;将盐、味精撒在茄子上,凉后再加姜末、香油、酱油和醋,拌匀即好。
热心网友
首先茄子要选长茄子,因为长茄子比圆茄子口感好,茄子去皮切成1厘米厚的片上锅蒸熟,马上用凉水冲凉,用手撕成条,用蒜汁、醋、香油、盐、鸡精、花椒油、小葱拌起来即可。
热心网友
蒜汁和小磨香油和醋拌成汁让后浇在煮好的茄子上即可, 我看我妈妈经常这样做的 。 嘿嘿, 希望采纳!