蒜炒鱼块新年讨个好彩头年年有鱼,蒜炒鱼块有哪些好吃的做法?

发布网友 发布时间：2022-04-24 08:02

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热心网友 时间：2022-06-17 20:52

蒜炒鱼块是一道非常适合老人以及孩子吃的菜，而且也特别让人喜欢。做的时候可以采用炖煮的方式，这样会特别的好吃。而且采用的鱼一定要是鲷鱼，因为鲷鱼没有刺，所以吃起来会非常的方便，而且鲷鱼在许多超市的冰柜里就有售卖。同时这道菜也非常的适合下饭，在加热之后会更加的好吃，而且大蒜在经过油炸以及炖煮之后不会有蒜的臭味，所以很多人都会特别的喜欢。

做这道菜不仅需要鲷鱼，同时还需要大蒜，黄瓜，红辣椒，橄榄油，料酒，淀粉，生抽，老抽，盐，糖，水淀粉等材料。首先要将鲷鱼自然解冻，然后清洗一下，在将水分沥干之后，切成大约三厘米大小的块状，最后这鲷鱼放到碗中，然后调一些料酒，再倒入一些橄榄油，对着干淀粉抓拌均匀。最后将黄瓜洗净，然后切成菱形片，把红辣椒切成块，在大蒜去皮之后，把蒜瓣轻轻的拍一下，不需要拍的散碎。

锅中倒油，然后加热，当油烧到七分熟的时候调成中火，最后加热，然后放入大蒜慢慢的煎，出了蒜香味之后就可以放入鱼块。然后加一些生抽以及老抽，在轻轻的翻炒之后，等到鱼块上色就可以添加开水。当水量没过了鱼块的表面之后就要用大火煮开，最后放盐以及糖，然后进行搅拌。

用大火炖煮大概10分钟左右，不需要盖锅盖，放入红辣椒以及黄瓜片，大概在20分钟之后淋入水淀粉进行勾芡，那么蒜炒鱼块就做好了。而且鲷鱼的肉质比较鲜嫩，所以大家基本上买的都是冷冻的，在制作的时候切记一定要解冻，不要放在水中解冻，也不要放在开水里，否则的话肉会散。

热心网友 时间：2022-06-17 20:52

蒜炒鱼块有一种方法特别的简单，而且也非常的好吃。首先就是准备好蒜苗，然后再将鱼切成块，加入盐生抽，蚝油，鸡精，料酒，白糖，腌制15分钟，然后再放入锅中煎至两面金黄，然后再放入洗好的蒜苗，加入适量的调味品，然后翻炒均匀就可以出锅了。

热心网友 时间：2022-06-17 20:53

鱼买回来处理干净，在两面划几刀。
锅里烧开水，放料酒，醋，盐，姜，这时，把鱼放进去，小火8分钟。用筷子戳一戳，肉能脱骨就可以了。关火捞出，装到盘子里。准备料酒，米醋，盐，糖，酱油，一点耗油，在炒菜锅里熬浓稠。浇到盘子里的鱼身上。在鱼身上放蒜粒。另起油锅，油烧热，把干辣椒，花椒放进去，炸透。将油和料一起浇到鱼上的蒜粒上。

热心网友 时间：2022-06-17 20:53

首先需要把鱼块进行腌制，裹上淀粉下锅炸至金黄捞出来，起锅烧油，放入蒜翻炒均匀，把鱼块放进去翻炒，加入少量的水炖制，就可以出锅了。