怎么蒸河蟹
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发布时间：2022-04-24 05:54
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热心网友
时间：2022-05-21 09:59
清蒸大闸蟹：这样蒸不掉色，不流黄，更美味
所需食材
清蒸大闸蟹3只
制作步骤
1：大闸蟹先清洗一下，把它们的肚皮和表面上清洗干净。绳子就不用解了，绳子解开之后会被大闸蟹给夹到了，它们的战斗力可是很强的。
2：下一步就用到了其中的一个小窍门了，用黄酒把它们腌一下，这样螃蟹就真的是过程中会容易掉脚，还可以去腥，蒸出来的大闸蟹也会更好吃。而且泡过黄油，可以让螃蟹晕掉，还能减轻它们的痛苦。
3：锅里倒入足够量的凉水，然后就把泡过黄酒的螃蟹控一下水分，放到蒸笼上，在这里用到了第二个小妙招，那就是在蒸螃蟹的时候，螃蟹的盖子要向下放，肚皮朝上蒸，这样蒸出的螃蟹，黄就不容易流出来了。如果蒸着放的话，你会发现蒸好之后会流出很多的蟹黄来，这样实在是太浪费了，蟹黄吃到嘴里不香吗？浪费太可惜了。
而且蒸螃蟹的时候一定要用冷水下锅，如果热水下锅的话，因为水太热了，没有足够的适应时间，突然遇热螃蟹的腿就会掉下来，就像很多的玻璃制品，慢慢加热倒不会开裂，但是突然倒入很烫的开水，就会裂一样，要给它们适应的时间。
蒸汽上来之后再蒸15分钟，这清蒸大闸蟹就做好了。如果个头比较小的螃蟹，蒸10分钟也就够了，大点的蒸15分钟。
热心网友
时间：2022-05-21 11:17
想要制作出美味的蒸螃蟹，首先我们需要给螃蟹做一个盐浴，之后我们要用盐水去给螃蟹泡上半小时，这样是可以让螃蟹吐出体内的脏物，这样蒸出来的螃蟹肉质才可以更嫩，同时也可以让螃蟹的味道更加鲜美了。之后等到螃蟹泡完之后，我们还需要给螃蟹完全的进行清洗，可以试试用牙刷去清洗螃蟹，这样比较干净卫生。
之后就可以把螃蟹上锅开始蒸了，我们要把螃蟹的肚子朝上，这样蒸螃蟹是比较好的，可以让螃蟹的腹部能够充分的接触蒸汽，这样是可以让螃蟹的味道更好，而且还可以让蟹体完整，还可以让螃蟹色泽更加红润明亮。
之后我们在蒸螃蟹的时候要注意，实际上这是最安全的螃蟹吃法了，如果说我们选择生吃、腌吃或醉吃螃蟹。这样是不利于我们健康的，因为这样吃螃蟹是容易产生感染病菌的情况，所以说大家还是应该吃蒸熟的螃蟹，这样才是比较好的选择了。
同时对螃蟹来说，实际上在蒸的时候要对时间有所了解才行，因为蒸螃蟹的时候，实际上和大小是有非常大关系的，一般来说，对于*大小的螃蟹来说，我们蒸上十二分钟就完全足够了，这样是可以让螃蟹完全熟透的，同时如果是比较大的螃蟹，那么我们蒸上十五分钟的螃蟹，这样就可以让螃蟹熟透了，大家还是应该用热水去煮螃蟹，这样才可以更好的煮熟螃蟹。
而且螃蟹蒸熟了之后，我们一定要选择乘热吃螃蟹比较好，主要是因为螃蟹冷了之后，那么螃蟹就不好吃了。
