怎样做红烧肥肠
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发布时间：2022-04-24 05:56
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时间：2023-10-05 04:57
原料
肥肠、新鲜的红色辣椒和绿色辣椒、老姜、大蒜、四川豆瓣、花椒、老抽、蚝油、盐、味精、鸡精
做法
1首先把肥肠用水洗净，特别注意把肥肠肠壁上的白色油脂全部清除。然后把肥肠放入锅中加水烧开，约5分钟后，捞出肥肠，再次冲洗干净，然后切成2厘米左右小块待用。
2把红、绿辣椒、老姜切成小块待用，大蒜剥皮待用；
3在锅里放油烧热，把豆瓣放入炒香，然后把老姜和蒜、花椒放入锅中爆香，然后把肥肠放入一起翻炒，加入老抽上色，然后加入一些水，待肥肠在锅中烧到5分钟时翻一下，把肥肠放入高压锅里煮15分钟煮熟。
4从高压锅里把肥肠倒入炒锅加青红辣椒继续翻炒
5然后加入适量的盐、味精、鸡精、和蚝油即可出锅
