焖烧肉窍门

发布网友发布时间：2022-04-24 05:49

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热心网友时间：2023-04-29 22:45

焖烧肉窍门做法步骤：

用料

带皮精品五花肉750克春笋3根老抽半勺生抽2勺生姜6片鲜朝天椒4个冰糖20克八角1个香叶2片

1.主要食材大集合（烧好一壶开水备用）

2.春笋除去外衣，切掉底部较老的部分，切块备用，姜切片，朝天椒切小块

3.五花肉选肥瘦相间，肥肉少的那种精品五带皮花，做出来才不会肥腻，洗净去毛切成2厘米左右的方块备用

4.凉锅放油放肉，开中小火翻炒肉块

5.炒至肉块表面少许微黄

6.加入老抽翻拌均匀

7.加入料酒翻拌均匀

8.放入姜、八角一个、香叶两片、朝天椒、冰糖

9.加入开水，水量没过肉块些许，热水量要一次加够，中途加水容易影响口感

10.盖上锅盖中小火焖烧肉块，接着继续处理春笋

11.烧锅开水，加两勺盐，放入春笋焯水2分钟去涩

12.焯水后捞出待用

13.40分钟后打开锅盖

14.放入焯过水的春笋，加入生抽调味，继续盖上锅盖中小火焖烧20分钟

15.时间到开盖大火收汁

16.收好汁后关火加入小葱段或者嫩蒜苗叶拌匀（或者可以放一些小香葱）

17.装盘就可以开吃了来，先夹块肉放入口中，肉质软糯鲜香，再来块春笋，脆嫩爽口中又裹含着肉汁的鲜美，再舀勺汤汁浇于米饭上哇，好吃的焖烧肉的确不错。

猪肉营养价值：

1.猪肉的蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。

2.猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。

3.猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。