麂子头有什么营养价值,烹饪方式是怎样的?
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发布时间：2022-04-24 06:01
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热心网友
时间：2023-01-24 07:02
麂子是生长在丛林、草地的一种野兽。属食草动物，象鹿，但比鹿小，毛黄黑色，雄的有很
短的角，皮珍贵，可做衣服、鞋面、手套等。它肉质细腻、味道鲜美，是野味中的上品。
麂子肉鲜嫩可口，无论炒、煮、烤味道都非同一般。
其最大的特点是无筋、不塞牙。其肉风干用农家柴火熏制后，味道更为鲜美。其做法是将麂
子肉顺肉纹切成条或块，肉多时切块，肉少时切条，放适量盐腌至变色，取出风干，再用农
家抄获或冷烟微熏漫烤。其特点是软硬适当，香酥爽口，色泽红亮，味美鲜香。
腊麂子肉或蒸或炒，无不绝美好味！
吃时洗净下锅煮或蒸熟，用手顺肉纹将其撕成细丝装盘，也可切成条、片与青椒煸炒。或放
辣椒、老干妈大火蒸。
