炸鱼去腥味的方法
发布网友
发布时间：2022-04-24 05:56
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懂视网
时间：2022-09-15 00:17
1、鱼皮去腥，倒入适量料酒，用手搅拌混匀，撒上适量食盐即可。首先将鱼清洗好，放置在一旁备用，塑料盆里倒入适量清水，然后再往盆里倒入适量的盐粒，然后往盆里倒入适量牛奶。
2、将鱼浸泡在盆里30分钟，然后往锅里倒油，开中火，待油温热后将鱼放入锅中炸即可。
3、炸之前先拿姜葱腌一下，也可以适当加点胡椒粉。
热心网友
时间：2024-03-20 03:44
以下是炸鱼去腥味的方法：
1、杀鱼之前，用盐水浸泡。用50克盐和500克水的比例兑成盐水，盐水通过两鳃浸入体内，大约一小时时间即可。如果是死鱼，放在盐水里泡两小时，也可去掉土腥味。
2、杀鱼时一定要去除鱼鳃，并从鱼鳃处放血，尽量把鱼血方尽，这样鱼肉比较洁白，腥味少。
3、去除鱼腥线。清除鱼体两侧的鱼腥线，即测线。
4、去除鱼肚子里面的黑膜洗干。
5、鱼洗净后，用白酒涂遍全身，1分钟后用水洗去，能除去腥味。
6、热水去腥法：将鱼用80摄氏度热水稍泡一下，这种方法用得比较多。
7、温茶水去味法：将鱼放在温茶水中浸泡一下可去鱼腥味。一般1千克一1.5千克鱼用1杯浓茶兑水，将鱼放入浸泡5分钟~10分钟后捞出即可。
