生湿面条保鲜包装技术是什么?

发布网友发布时间：2022-04-24 05:52

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热心网友时间：2022-05-05 02:42

用酒精或脱氢醋酸钠作保鲜剂的包装技术。

保鲜湿面源自于日本，是一种水煮型速食面，包括乌冬面、拉面、荞麦面等系列，经过连续压延、水煮、浸酸、密封包装和常压杀菌等工艺制成，不但具有普通方便面食用方便、快捷等特点，还可炒、微波、凉拌、火锅面等多种食用方法。

保鲜湿面在日本已有较成熟稳定的市场，其相关行业也得到充足发展，他们已拥有配套的专用原辅料及专用包装材料。

由于生产保鲜湿面的原辅材料要求严格，我国的面粉厂、淀粉厂等产品指标多还难以满足要求，专用粉加工的技术和经验也待提高。

根据我国实情的原料标准和相关工艺技术，国内几家保鲜湿面企业，通过不断的生产探索，在专用粉生产、保鲜技术研究、质量保障体系等方面取得了可喜的成果。