求大神教一下怎么做好吃的炸蘑菇,怎么配料
发布网友
发布时间：2022-04-24 06:07
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热心网友
时间：2023-10-06 05:58
干炸蘑菇
用料：蘑菇,精盐,鸡蛋,淀粉
制作过程：
1．先将蘑菇撕成片，热水过一下,撒盐,等上5分钟，然后攒干.
2．将鸡蛋倒入碗内，用筷子顺一个方向连续抽打起泡沫，再加干淀粉，用筷子搅拌均匀，制成糊状，直到能立住筷子为止。
3．把攒干的蘑菇放在蛋泡糊里，挂衣，抓匀，放一会儿。
4．炒锅置于火上，油烧五六成热后，将挂好糊的蘑菇逐一下锅，像炸里脊肉一样的，其间要用漏勺捞出.用勺将蘑菇打散或用筷子轻轻翻动，炸至外焦里嫩，色泽略微金黄就好了。
热心网友
时间：2023-10-06 05:59
制作步骤
1、将平菇整片用流动水冲洗干净，并用手掌挤干水分。
2、把洗净的蘑菇生成小条，放一个较大的容器里，加1勺盐反复拌匀，备用。
3、在碗里放入面粉、生粉和鸡蛋。面粉和生粉的比例是二比一。
4、在粉里放入少许盐、鸡精，加入清水拌匀成比较稠厚的面糊。
5、把备用的蘑菇条再次挤干水分，分批放进面糊中搅拌，让蘑菇充分的均匀挂糊。
6、给锅里倒入多点的有，让有烧到5分热，或者是用筷子放进油中冒泡即可开始炸蘑菇。
7、当所有蘑菇都炸好以后，控干油，在进行二次炸制，为了蘑菇吐油，更加松脆不油腻。
8、在炸好的蘑菇上撒上香菜碎和熟芝麻即可。
