外婆的面点铺脆皮炸牛奶
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发布时间：2022-04-24 06:11
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热心网友
时间：2023-10-08 14:01
咨询记录 · 回答于2021-12-01外婆的面点铺脆皮炸牛奶你好，很高兴回答你的问题解答如下，美味的脆皮炸牛奶的做法。配料：鲜奶250克，淀粉30克，面包糠30克，黄油30克，炼乳20克，细砂糖20克，鸡蛋一个，面粉50克，泡打粉3克。步骤一：这道甜品需要的配料是比较多的，一定是要准备全才行，鸡蛋先打到碗里，然后把蛋黄和蛋清分开。牛奶放到一个比较大的容器中，加入炼乳、白砂糖、玉米淀粉，然后进行充分的搅拌，要让细砂糖充分的稀释掉才行。步骤二：找一个小盆，把黄油放进去，然后慢慢的融化，再把刚才搅拌好的牛奶倒入到盆中开始搅拌，要注意一遍放牛奶进盆，一边要慢慢的搅拌，因为牛奶中含有淀粉物质，如果不搅拌的话会很容易糊锅。步骤三：把牛奶煮到浓稠的状态，这中间是要一直都不停的搅拌才行，加入蛋清做成蛋糕的状态关火。步骤四：找一个合适的容器铺上保鲜膜，然后把牛奶倒进去，放凉之后进冰箱冷藏放两小时，然后把奶糕取出来切成条。步骤五：把面粉和泡打粉融合，加入适量的清水搅拌成无粉的状态，不要太稀，加入鸡蛋黄搅拌均匀，把制作好的奶糕放到面糊中挂糊。步骤六：再裹上一层面包糠，要注意是均匀的裹上，不要有的裹的多，有的裹的少。步骤七：起锅烧油，把裹好面包糠的奶糕放到锅中炸，炸到金*的程度就可以出锅吃了。制作的难点就是奶和黄油淀粉搅拌做成奶糕的步骤，这个步骤很容易糊锅，不仅是让味道不好，而且也可能是做不成糕状。炸的时候也不要炸的太狠，否则味道口感也会不好。
