求简单营养的家常豆腐的烹制方法(手续一定要简单!)
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发布时间：2022-04-24 06:09
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热心网友
时间：2023-10-07 12:48
以下的菜做法都很简单，富含营养，材料也都是平常现成有卖的，买回来后都不用再做其他麻烦的加工，希望你喜欢。
一、豆腐鱼头汤
材料：鲜鱼头1个、豆腐1块、姜3片、油、盐
做法：1. 豆腐洗净，切成片；
2. 姜洗净，切成片；
3. 锅中放油烧至四成热，放入鱼头、姜片煎透；
4. 倒入清汤800克，加入豆腐、精盐后，盖上盖子用大火烧至滚开；
5. 汤色变白后，盛入汤碗即可。
二、番茄炒豆腐
材料：豆腐半块，番茄1个，新鲜豌豆适量，盐、番茄酱、糖各适量
做法：1、将豆腐洗净切小块；豌豆洗净备用；
2、番茄洗净切滚刀块（不用切的太小，否则一加热就变成西红柿酱了）。
3、取出适量番茄酱放入小碗中，加少许清水稀释；
4、把豆腐和豌豆分别在沸水中焯烫。
5、炒锅倒入适量油，烧热，先放入番茄块翻炒，再放入豆腐炒熟，然后再放入豌豆和番
茄酱汁、盐、糖，炒匀，最后勾芡即可出锅。
三、皮蛋拌豆腐
材料：内脂豆腐1盒、皮蛋1只、红椒、香葱、蒸鱼豉油、辣椒油、少许盐、鸡精，少许麻油。
做法：1、皮蛋切碎、红椒切小圈、香葱切碎。
2、将上述食材放入豆腐中，调入所有调料，吃时拌匀即可。
四、蚝油豆腐
材料：免治猪肉适量，豆腐1块，葱花少许、蚝油一大勺、盐、糖少许。
做法：1、豆腐洗净后切块备用；
2、锅内倒少许油，油热后将肉馅放入炒散后；再下入豆腐一起炒匀；
3、加入蚝油、盐，糖少许调味，略翻炒后，加葱花即可关火出锅。
五、美味豆腐蒸蛋
材料：水豆腐(2盒)、鸡蛋(2只)、虾米适量、葱(1根)、盐(1/3汤匙)、酱油(2汤匙)、香油(1/2汤匙)
做法：1、水豆腐片去外皮放入盘中，切成1厘米的厚片；葱去头尾洗净，切成葱花。
2、虾米用水浸软后，沥干水，均匀地洒在豆腐上。
3、鸡蛋打入碗内，加入1/3汤匙盐和3蛋壳清水搅均匀，淋在豆腐和虾米上。
4、烧开锅内的水，放入豆腐虾米以大火隔水清蒸8分钟，取出待用。
5、将2汤匙酱油和1/2汤匙香油调匀，浇在蒸好的豆腐虾米上，洒上葱花即可。
六、三鲜豆腐羹
材料：豆腐300克、冰鲜虾仁100克、玉米粒30克、鸡蛋1个、高汤适量、盐2茶匙、料酒1茶匙、
白胡椒粉少许、水淀粉适量、香油适量、香菜1-2根。
做法：1、豆腐洗净，切成小丁（切豆腐的时候可以从后往前切，切的同时可以用手压住，这样
豆腐就不会总粘在刀上了）。
2、冰鲜虾仁洗净沥干水；鸡蛋打散成蛋液。待用。
3、把高汤或清水放到锅中煮沸，然后加入豆腐、虾仁煮熟，放入玉米粒继续煮。
4、调入盐，生抽，料酒，白胡椒粉搅拌均匀，淋入水淀粉勾薄芡，再沿着锅边倒入打散
的蛋液，有蛋花后淋入香油，撒上香菜末就可以了，非常简单，非常好喝。
热心网友
时间：2023-10-07 12:48
1、姜粒、蒜粒在热油内炒香，放入豆腐随便压碎炒熟，淋入几滴香油，如果喜欢呢，也可以撒入葱花，OK，够简单啦吧
2、锅内放入水，加油一勺，放入少许姜粒、盐，煮开后放入豆腐块，小火微沸，放入喜欢的青菜叶，OK
3、锅内油热放入姜粒、蒜粒炒香，放入肉末继续翻炒，加少许生抽、白糖和匀，加水淹没肉末，放入切成1厘米的豆腐块，慢慢煮入味，淋上香油，撒上葱花
那个俺吃豆腐都要放葱花滴，好看又香，不过这好像不利于营养
