家常豆腐怎么做好吃简单
发布网友
共1个回答
懂视网
1、切豆腐。将买来的豆腐切成一个个均匀的小方块，个头稍微大一点，方便之后下油烹饪的时候方便夹取。
2、煮豆腐。将豆腐放入锅中加入清水开始煮沸，水快要沸腾的时候改中火恒温煮，大火可能会让豆腐煮散。煮至豆腐上浮，用筷子感受一下豆腐块的牢固程度，能受力成型了就将豆腐捞起过凉水。
3、煎豆腐。在干净的锅中倒入少许食用油，加热后放入葱、蒜、花椒爆炒出香，将过凉水的豆腐放入锅中，煎2分钟左右，中途可不停翻面，最后均匀淋上酱油，再撒上葱花即可出锅。
懂视网
1、用料：豆腐1块、胡萝卜半个、小青菜4颗、大蒜4瓣、生姜10克。
2、将豆腐切片，生姜、大蒜、胡萝卜切碎丁备用。碗中倒入生抽、老抽、糖、蚝油、半碗凉白开，搅拌均匀备用。
3、将整颗小青菜择掉外层黄叶，再清洗干净，尤其是根部内层泥沙。
4、洗净后放入煮沸的清水中焯熟焯变色。
5、将焯好的青菜过凉水，挤干水份，摆放入盘中备用。
6、起锅倒入油，油烧至7成热，平铺放入豆腐片。
7、火煎至两面金黄；尽量少翻面，可频繁晃动煎锅来使其受热均匀。
8、倒入姜末、蒜末、胡萝卜末，小心煸炒出香味。
9、倒入调好的料汁，大火烧开，小火炖煮。
10、剩余少许汤汁时，出锅装盘即可。
懂视网
1、豆腐300克，胡萝卜30克，木耳30克，甜豆荚30克，蒜苗10克，红辣椒1个，生姜1小块，大蒜1瓣，淀粉适量；调料：食用油30克，香油1小匙，蚝油1小匙，高汤2大匙，精盐1小匙，白糖1小匙，味精小匙。
2、豆腐切片后，用平底锅煎至双面呈金黄色。
3、胡萝卜、木耳切片，蒜苗切斜段，红辣椒切段，大蒜、生姜切片备用。
4、锅内放入油烧热，先爆香大蒜片、生姜片、红辣椒段，再加入高汤、蚝油、白糖。
5、煮开后加入豆腐片、木耳片、胡萝卜片、甜豆荚、蒜苗段、精盐、味精一起煮3分钟，再用水淀粉勾芡，淋上香油即可出锅。
懂视网
1、食材：老豆腐400g、辣椒适量、盐适量、老抽适量、生抽适量、鸡精适量、青蒜适量、花椒适量。
2、锅中倒入适量的菜油，加入花椒粒炒出香味。
3、豆腐放在左手的掌心，一块一块地削下来平铺在锅中油煎。
4、煎到豆腐一面金黄色时，再轻轻地翻到另一面，煎至金黄，加入干红辣椒段炒香。
5、加入一勺盐、三勺生抽、一勺老抽，锅边淋入少许的清水，大火烧开。
6、再中小火炖10分钟，炖时不要加盖，以免豆腐上会生小孔，影响口感。
7、豆腐煮入味后，再加入少许的鸡精，撒上一小把蒜花，很下饭哟。
懂视网
1、用料：嫩豆腐、牛肉、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、郫县豆瓣酱、永川豆豉、胡椒粉、鸡精、糖、生抽、淀粉。
2、豆腐切块，干辣椒切段，葱姜蒜切末，豆豉切碎，牛肉切末并用料酒和淀粉腌制15分钟。
3、豆腐在沸水中焯5秒钟，过冷水，沥干水分备用。
4、热锅凉油，油烧热，下牛肉末炒至断生后盛出备用。
5、锅里留底油，小火放入干辣椒和花椒炒香。然后将干辣椒和花椒取出，以免影响口感。
6、小火倒入豆瓣酱和豆豉炒出红油。
7、放入葱姜蒜。
8、让入豆腐，加适量水，大火煮开。
9、水开后放入肉末、胡椒粉、鸡精、生抽和少许白糖。
10、小火煮至剩少许汤汁，倒入水淀粉，大火煮至汤汁粘稠，不要太干。
11、装盘后撒上少许花椒末，淋上少许花椒油和辣椒油。点缀葱花即可。
懂视网
1、可以做鸡蛋炒豆腐，做法简单又好吃。
2、材料：豆腐500克，鸡蛋2个，盐、酱油、葱末各少许。
3、把鸡蛋磕在碗中，加少许盐，搅拌匀待用。
4、炒锅置中火上，放入适量油，烧热后炒香葱末，下豆腐，用锅铲捣碎后翻炒几下，再把鸡蛋液倒入锅中，加入适量盐和酱油，翻炒片刻即可出锅。
热心网友
家常豆腐的做法如下：
主料：豆腐400克、猪肉末100克。
辅料：油25毫升、甜辣酱1茶匙、盐少许、黄酒1茶匙、葱花少许、生抽1汤匙。
步骤：
1、豆腐切成小块，猪肉末里加入黄酒和少许盐拌成有粘性，备好葱花。
2、热锅温油下入猪肉末煸炒至变色盛起。
3、锅内留油，把豆腐倒入，加入生抽和开水大火烧开。
4、再加入甜辣酱，翻炒均匀。
5、最后把猪肉末回锅。
6、加入少许白糖调味后熄火出锅。
7、盛入盘中撒入葱花即可享用。
