为什么麦当劳的薯条要比肯德基硬...
发布网友
发布时间：2022-04-24 10:16
共1个回答
热心网友
时间：2023-10-10 02:49
嘎嘎
楼主的回答好给力。
因为麦当劳是叔叔，肯德基是爷爷。。嘎嘎
不过我在肯德基兼职工作，薯条一进来是放在冻库里的半成品，用牛皮纸袋包装。
炸制的时候在薯条站的油炸机上按薯条那个按钮，炸制时间一到，机器就会嘟嘟嘟的响，把薯条控油，在薯条加温站里高抛两次食盐，用铲子均匀铲3-5次，让盐分均匀。就OK了。
其实里面的窍门关键就两个，一个是有好的半成品薯条，咱们超市卖的生薯条根本不行。第二是油，肯德基炸薯条的油叫做起酥油，实际上是棕榈油，这种有能让薯条长时间酥脆，也能让薯条彻底把水分炸出来。这是自己家食用油无法睥睨的，家里自己炸薯条炸出来油腻的很，而且不脆。
