猪肚鸡怎么做才好吃?有什么小技巧?
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发布时间：2022-04-24 10:21
共5个回答
热心网友
时间：2023-10-10 04:49
引言：猪肚鸡又叫猪肚包鸡，广东人特别喜欢吃，就是将整只鸡完整的包裹进猪肚中，再加入适量的香料，用小火清炖，起锅以后再剁成小块儿。盛出的时候，再放入一些白胡椒，那么美味的猪肚鸡就制作完成。今天小编想分享的话题就是，猪肚鸡怎么做才好吃？有哪些技巧？
一、猪肚鸡怎么做才好吃？有哪些技巧？
准备好食材，猪肚鸡，冬菇，姜片，胡椒。将买回的猪肚，用盐和生粉，不断的搓洗内部和外部。加入盐搓洗，然后用工具刮掉猪肚上面滑滑的粘液，不断的冲洗几遍，尽量保持猪肚的干净。将鸡洗净沥干水分，将鸡肚中塞入适量的冬菇，胡椒，再将整只鸡全部塞入猪肚当中。然后用绳子将猪肚的口扎实。准备就绪以后，再将猪肚放入砂锅当中，加适量的姜片胡椒，放入一些清水，用大火煮开，再转中小火炖煮两个小时。在捞起猪肚，去掉汤中的残渣，根据自己的口味加入适量的调味品。
二、结语。
捞出的猪肚放凉以后，再切开，煮猪肚鸡的油，倒在生抽中，做调味酱油。那么一份美味的猪肚鸡就完成，要注意的是，在选择猪肚的时候，尽量挑选一斤半左右的，这样才能够将季完整的包裹进去。而且猪肚的味道特别重，在烹饪之前，一定要彻底的清洗干净，并且要加入适量的盐，料酒，面粉，不断的揉搓洗去猪肚表面的脏东西。在煮的过程中，一定要加入葱姜，这样煮出来的猪肚就没有任何腥味和异味。如果想吃比较补一点的这种鸡，还可以放一些红枣或者是枸杞，这样味道也会更加的鲜美，也会更加的滋补。在炖煮猪肚鸡的时候，尽量用砂锅炖煮，这样瘦肉会更加的均匀，煮出来的猪肚鸡和口感也会更加的好。
热心网友
时间：2023-10-10 04:49
冬菇最好塞在鸡肚里面，外面的汤就不用再放冬菇了，以免影响汤的原味，鸡肚里也塞一小袋胡椒，让包在猪肚里的鸡也带有胡椒的香味。煲好的汤，先取出猪肚鸡，再捞去油沫，以免汤太油。捞出来的猪肚鸡不要马上就切块，以免烫手，放温了也比较好切。切好块的猪肚和鸡肉随个人喜欢，可以再放入锅里煮5分钟再捞起来，不煮也可以 。
热心网友
时间：2023-10-10 04:50
首先需要准备猪肚，然后用水煮好，在煮的时候一定要加入料酒，葱，姜，蒜，也应该加入一些红枣枸杞，调料味煮熟捞出，切成条，也应该把鸡切成小块，然后一起熬制。
热心网友
时间：2023-10-10 04:50
可以在制作的时候放入一些水果，这样就可以去除腥味，就会让味道变得更好。比较好的技巧就是，可以放入一些调味品，可以放入一些水果，也可以放入一些香料，还可以倒入一些料酒，也可以放入一些香叶。
热心网友
时间：2023-10-10 04:51
凉拌吃最好吃。在做的时候一定要提前把肉煮食，然后倒入芝麻，倒入白糖，倒入蚝油，再倒点醋凉拌起来，非常的下饭。
