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热心网友
嗯哼~
干煸豆腐皮
原料
干豆腐皮、干尖椒
佐料
葱花、花椒、酱油、精盐、骨汤(肉汤)、
做法
①干豆腐皮切成两寸长细丝,干尖椒切段,备用。
②烧热油锅,加入葱花、花椒、酱油爆香,将干豆腐丝、干尖椒放入,翻炒两分钟。
③锅中加入适量骨汤或者肉汤,加精盐,改中火,加盖炖五分钟。在锅中汤汁收干时,关火即可。
PS:
可用市售之骨汤调料代替特别熬制的骨汤,如有熬好的肉汤当然更好。
以上~
热心网友
原料]干豆腐皮、青尖椒 [佐料] 葱花、花椒面、酱油、精盐、骨汤(肉汤)、水淀粉
[做法] ①干豆腐皮切成两寸长细丝,青尖椒切末,备用。
②起油锅,加入葱花、花椒面、酱油爆锅,将干豆腐丝、青尖椒末放入,翻炒两分钟。
③锅中加入适量骨汤或者肉汤,加精盐,改中火,加盖炖五分钟。在锅中仍有少量汤汁时,用水淀粉勾薄芡,出勺即成。 [特点] 出于庶民,享誉南北;名虽素菜,厚重口味。