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1. 鱼洗干净,切鱼头、鱼尾、中间切块,放油、盐、姜丝、料酒、生抽,搅拌腌制10分钟,
2. 西红柿洗干净,去皮,切小块,待用;
3. 烧开水,放入二片姜,把鱼头、鱼尾挑出来,放入烧烤水的锅中煲10分钟;
4. 鱼头已经煲了10分钟,把西红柿倒入,继续煲20分钟;
5. 加入盐、葱、香菜,继续煲2分钟,关火,即可。
6. 营养美味的西红柿鱼头汤出锅了。