阿胶的成分有哪些?制作,阿胶哪些食材?
发布网友
发布时间：2022-04-24 19:08
共3个回答
热心网友
时间：2022-05-31 23:36
您说的是阿胶糕吧，阿胶就是是由驴皮或者是牛皮，在制作的时候加入了糖浆等物质，从而形成了我们口中的阿胶。
阿胶糕中加入了阿胶、红枣、黑芝麻、枸杞、核桃、冰糖等材料
养生功效的话，有限，建议少食用，其中糖分含量较高 建议糖尿病人 不实用
热心网友
时间：2022-06-01 00:54
阿胶就是胶原蛋白和多肽和一部分氨基酸。阿胶主要是驴皮熬制，当然，不法商贩也有用其他皮熬制的。
热心网友
时间：2022-06-01 02:29
阿胶是驴皮经煎煮浓缩制成的固体胶，主要成分是蛋白质，或者说胶原蛋白吧。
牛皮熬制的是黄明胶，猪皮熬制的叫新阿胶，主要成分差不多。
如果不好理解，可以想想平时吃的猪肉冻。
具体成分：
多由胶原及其部分水解产物所成，含氮16.43～16.54%，基本上是蛋白质。
水解产生多种氨基酸，其中有赖氨酸10%、精氨酸7%、组氨酸2%等。
从产生的氨基酸看，阿胶与明胶相似，但前者之赖氨酸较多，且含胱氨酸，而缺乏色氨酸。含灰分0.75～1.09%，钙0.079～0.118%.
