花生油可以炒菜吗?
发布网友
发布时间：2022-04-25 00:03
共5个回答
热心网友
时间：2023-10-16 13:33
可以的，没问题的，放心的食用吧 。
补充：
花生油淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，是一种比较容易消化的食用油。花生油含不饱和脂肪酸80%以上（其中含油酸41.2%，亚油酸37.6%）。另外还含有软脂酸，硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸19.9%。花生油的脂肪酸构成是比较好的，易于人体消化吸收。
热心网友
时间：2023-10-16 13:34
最近也在关心这个问题，特别是被氢化油吓到了，总结了一下，不一定正确：
油炸用棕榈油比较稳定，炒菜用花生油，其它油基本只能用来做凉拌菜，特别是号称最健康的橄榄油。
植物油在普通温度下都是安全的，不饱和脂肪酸含量都较高，但是温度过高，反复煎炸会产生醛类、饱和脂肪酸、反式脂肪酸等有害物质，所以炒菜时，不管什么油尽量避免油温过高。
坚决不食用植物氢化油，起酥油等反式脂肪酸含量高的油。
这几天也去超市查看了几种品牌和植物油的说明，基本都标示了“适合煮、炒、煎等食用方法 ”，感觉有水份。都标示了各种脂肪酸含量，但发现只有葵花油标示了“零反式脂肪酸”。花生油在低于12度变成半凝固状态，好像反式脂肪酸在常温是凝固状态，所以有点怕，最后还是选择了葵花油。
热心网友
时间：2023-10-16 13:34
可以的，我们家都用花生油炒菜，特别是血脂高的人，少吃动物油，多吃些植物油。
热心网友
时间：2023-10-16 13:35
可以的
现在除了菜油
还有橄榄油之类的
很多品种都可以的
热心网友
时间：2023-10-16 13:36
当然可以
