土豆丝不焯水直接炒有什么技巧？既不粘锅又脆还好吃？
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发布时间：2022-04-19 22:45
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热心网友
时间：2023-08-05 07:01
小伙伴们好，想必许多好朋友都那么喜欢吃红烧茄子，即使去餐馆还会点上一份，可是自身在家里面炒却没有那么美味，做不出来想要的脆爽而且还非常容易黏锅，到底是为什么呢？赶快跟着往下看吧。
最先把土豆去皮，削皮清洗干净的马铃薯先给它切一刀，避免翻转，再把它切成薄片，随后切割成尺寸均匀的细条，把切完的炒土豆丝放入水中，添加少量的白米醋，些许的盐给它泡浸一下，防止氧化发黑，事实上也把面粉除掉，这样子使炒土豆丝更为脆爽，并且不易黏锅。然后把提前准备好多个蒜头拍扁随后切割成蒜泥，清洗干净的小米椒也帮他斜刀割小。切完后把它所有装到一个面盆上预留。
大家还准备了青红辣椒来颜色，先把它去籽，然后用刀子它切割成丝预留。这会大家把泡好的炒土豆丝清理几次，清理到水净才行，锅中烧开水。水开后大家倒进炒土豆丝绰水30秒，这样做使炒土豆丝更为脆响，绰水的时间段不必太长，太长得话会危害口味。时长到把焯好水的炒土豆丝捞出来，过一下冷水，随后沥干水分，直往马铃薯里边添加少量的油，少量的白米醋，然后用木筷拌匀，这些都是我常见为了能酸辣土豆丝的情况下不沾锅的方式。
出锅滚油，往里添加少量的麻椒，一个的八角。开个火堆花椒八角的香气给呛出去，进行爆香好以后熄火用漏勺把渣滓过滤出来。然后开起火，把切完的蒜泥朝天椒倒入进行爆香。曝出香气后，然后我们把炒土豆丝倒入煸炒匀称。炒至马铃薯快熟时，并把切完的青红辣椒倒入再度煸炒。土豆炒熟提前准备起锅的时，我们一起来为他调个味，添加少量的盐，少量的生抽酱油，也有少量的老抽王上色，随后再度把它煸炒两下就能够出锅了炒土豆丝这样做出去脆响可口，作法简单好吃又下饭菜，喜欢的赶快收藏起来试一下做吧。
热心网友
时间：2023-08-05 07:01
在做土豆丝的时候，可以把土豆丝放在清水里面加上少许的白醋浸泡液滑，这样既能够防止氧化变黑，也能够去除上面的淀粉，可以让土豆更加的清爽，也不会粘锅。
热心网友
时间：2023-08-05 07:02
去掉土豆中的淀粉能够让土豆丝香脆清爽不粘锅，只需将土豆丝放入水中，加入少许白醋和盐浸泡，这样既可以防止土豆丝氧化，又可以去除其中的淀粉。
热心网友
时间：2023-08-05 07:02
在下锅之前先放到开水中烫几分钟，这样在下锅炒的时候，既能保持鲜香，又不会粘锅。
