西红柿炒包菜的做法窍门
发布网友
发布时间：2022-04-21 18:53
共1个回答
懂视网
时间：2023-01-15 05:53
1、西红柿2个、大头菜半个、葱花、食用油、十三香、盐、鸡精各适量。
2、做法：大头菜洗净，手撕成大块。热油。炒西红柿。西红柿出汤汁的时候就放入大头菜；先不要放盐，不然会出很多汤的。开始炒菜，等到大头菜也变软了，就加入盐味精出锅。
热心网友
时间：2023-01-14 06:52
包菜又称大头菜，是家中经常有的食材，这道菜的做法很简单，成本一盘不到3元，西红柿炒的时候，要提前把皮去了，这样西红柿的汁水都是进入菜里，西红柿去皮可以提前打花刀，再用开水烫一些，就很好去除表皮了。今天小编就和大家来分享这道包菜炒西红柿，有没看懂的小伙伴记得留言给小编，小编看见了会及时回复的。
食材
主料
包菜300克、西红柿100克
配料
盐5克、大蒜10克、花椒2克、生抽3毫升、耗油2毫升
1、首先把包菜撕成大片，用清水洗干净，控干水分放盘中备用。
2、西红柿洗净，改花刀后，放入碗中用开水烫一下。
3、烫好的西红柿去皮，切成小丁，可以小一些，这样更容易入味。
4、大蒜去皮，切成蒜末，装盘备用。
5、锅中加入少许底油，油温5成热的时候，下入花椒2克，小火慢慢炒出香味，变色后捞出。
6、锅中加入蒜末炒几下，加入西红柿丁，中火翻炒均匀。
7、锅中西红柿炒软出汤汁后，加入洗净的包菜片，大火快速翻炒。
8、包菜炒30秒后，加入盐5克、生抽3毫升、再翻炒几下。
9、包菜炒软后，加入耗油2毫升，就可以装盘出锅了，这样一道简单的家常小菜就做好了，小伙伴们学会了吗。
小编贴士
1.包菜用手撕比刀切更好吃，比较容易入味。
2、炒包菜的时候，要用大火快速翻炒。
