发布网友 发布时间:2022-04-21 17:09
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热心网友 时间:2023-08-30 09:44
凉皮是纯淀粉做的,擀面皮是淀粉加面粉做的,面条是纯面粉做的,三者的区别就在这里了,做凉皮时候首先要洗面,洗面的主要目的就是为了把淀粉从面粉中分离出来。由于制作原材料的不同,三者的区别就一目了然了。如果不洗面做凉皮,不管怎么做,也不管怎么叫,实际上还是属于面条的范畴,和真正意义上的凉皮相去甚远,无可比性。