猴头菇炖鸡的做法有哪些？
发布网友
发布时间：2022-04-21 17:00
共2个回答
热心网友
时间：2023-07-03 13:26
猴头菇是一种营养丰富的食用菌，与鸡肉搭配炖食可以增加菜肴的鲜美口感和营养价值。以下是一种猴头菇炖鸡的做法，供您参考：
所需材料：
- 鸡腿肉或鸡翅中
- 猴头菇
- 姜片
- 葱段
- 料酒
- 盐、鸡精、生抽、老抽、胡椒粉、清水、食用油
步骤：
1. 鸡腿肉或鸡翅中洗净，切块备用。猴头菇洗净，撕成小块备用。
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香，放入鸡块煸炒至变色。
3. 加入适量料酒，炒匀后加入清水，水量以淹过鸡肉为宜。
4. 放入猴头菇，加入适量盐、鸡精、生抽、老抽和胡椒粉，翻炒均匀。
5. 炖煮20~30分钟，直到鸡肉熟透，汤汁浓稠即可。
温馨提示：
1. 炖煮的时间可以根据鸡肉的大小和个人口感来调整，确保鸡肉熟透即可。
2. 猴头菇的口感较为韧性，需要炖煮足够时间才能变得软嫩入味。
3. 如果喜欢口感更加浓郁的汤汁，可以在炖煮的过程中适量加水或加入鸡骨头等食材来增加汤汁的浓稠度。
希望这个做法能够帮到您，祝您烹饪愉快，味道美味。
热心网友
时间：2023-07-03 13:27
猴头菇炖鸡是一道美食，具有滋补养生的功效。以下是猴头菇炖鸡的做法：
材料：
1、鸡肉500克；
2、猴头菇200克；
3、葱姜蒜适量；
4、料酒、盐适量；
5、清水适量。
步骤：
1、将鸡肉洗净切块，放入开水锅中焯水;
2、再用清水洗净；
3、猴头菇清洗干净后撕成小片；
4、准备葱姜蒜备用；
5、将油热锅，爆香葱姜蒜；
6、加入鸡块翻炒；
7、加入料酒炒香，猴头菇加入继续翻炒；
8、加入适量清水，盐调味；
9、大火烧开后转中火，盖上盖子炖40分钟左右；
10、炖至汤汁浓稠即可。
温馨提示：
1、鸡肉焯水后洗净，可以去除血水，防止血腥味；
2、猴头菇可以事先泡发半小时，软化后更容易入味；
3、炖制时间要根据鸡肉大小、火候判断，保证鸡肉熟透即可。
