饺子皮煮不破是不是和面的时候加点盐?

发布网友 发布时间:2022-02-26 12:30

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热心网友 时间:2022-02-26 13:59

不对,是在煮的水里加盐。
饺子皮煮不破的办法:
一、和饺子面时,每500克面加1个鸡蛋,可使蛋白质含量增多,煮时,蛋白质收缩凝固,饺子皮变得结实,不易粘连。
二、水烧开后加入少量食盐,待盐溶解后再下饺子,直到煮熟,不用点水,不用翻动。水开时既不外溢,也不粘锅或连皮。
三、饺子煮熟后,先用笊篱把饺子捞入温开水中浸一下,再装盘,就不会粘在一起了。

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