怎么和面饺子皮不容易破

发布网友 发布时间:2022-03-20 12:30

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6个回答

懂视网 时间:2022-03-20 16:51

饺子皮怎么和面?

1.用料:低筋面粉200g、盐2g、水90g、鸡蛋90g。

2.先把面粉过筛,加入冷水,冷水可替换为鸡蛋液,水适量多加。搅拌均匀、直止无干粉。

3.此时面粉呈雪花状,若面团显硬可以适量加水,将所有团子都融合成为一体,揉透呈光滑面团,并盖上醒10分钟左右,松弛面筋方便搓条。

4.切下一块,左右手配合、逆时针转动饺子皮、用转动均匀的角度,配上均匀的擀面力度就可以擀出中间厚,两边薄的面皮。

总结

1.准备做饺子皮的用料。

2.将面加水,鸡蛋液搅拌均匀。

3.将面揉为一体,醒十分钟。

4.切下面团,擀出饺皮。

热心网友 时间:2022-03-20 13:59

让和面饺子皮不容易破,首先面要选择高筋面粉,其次的时候和面的时候,面粉里面加一点点点盐,然后面和的软硬适中,放置行至半个小时左右

热心网友 时间:2022-03-20 15:17

首先要选择高筋面粉

和面时加少许盐增加劲力

加适量鸡蛋清可使饺子煮熟后光洁有韧性

活好面后将面坯醒15~20分钟

以上照做包你煮饺子能看见馅而不破皮。

热心网友 时间:2022-03-20 16:52

做饺子皮要使用高筋粉,和面时再加点盐,并且充分醒面,揉面时要揉匀,避免有硬块,这样做出的饺子皮有筋性不易坏。

热心网友 时间:2022-03-20 18:43

用饺子专用面粉加点盐和皮不容易破。

热心网友 时间:2022-03-20 20:51

和面时用温水加点盐就不容易破了。

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