怎么包汤圆

发布网友 发布时间:2022-04-21 13:33

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热心网友 时间:2022-05-06 11:05

汤圆好不好吃最主要的就是馅了,最好吃馅是用上等的黑芝麻、板油和白糖做成的。做馅之前先将黑芝麻炒熟,然后把切成小块的板油和炒熟的黑芝麻一起放在石缸里用力捣碎,当油和黑芝麻成糊状后再加入白糖,继续用力捣,让糖和黑芝麻糊完全融合在一起,待香味出来后,馅就做好了。
做汤圆和面时一定要用温水,北方气候干燥,和面时要稍湿润一些,和好的面要多揉一会儿,感觉面已上劲为止。包汤圆之前可先把馅均匀地搓成型,这样包出来的汤圆洁白好看。包汤圆时最主要的是打面坯子,面坯子的大小一定要均匀,这样包出来的汤圆大小一样,然后像包饺子一样把馅包进去后要用双手轻轻地搓圆,越圆越好。
上面这种是南方经常使用的方法,还有种纯北方的做法,就是裹粉汤圆
1.材料:糯米粉、花生酱、芝麻酱、红豆泥、糖
2.做法:
(1)将馅加糖做成冻好,截成大骰子块。
(2)将馅用大瓜篱盛著往水里一沾。
(3)倒入盛有糯米粉的大筛子里摇。
(4)待馅沾满糯米粉後再倒回大瓜篱沾水。
(5)反覆三、四次,元宵由方而圆即可
(6)在不同馅的元宵上记号。

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