清蒸小龙虾咋做
发布网友
发布时间：2022-04-21 14:02
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热心网友
时间：2022-04-16 23:51
用料
主料
小龙虾1盘
调料
姜
1块
生抽
1小勺
香醋
1小勺
白糖
1小勺
胡椒粉
1小勺
清蒸小龙虾的做法
1.抓住虾背， 在水龙头下直接用小牙刷刷细小龙虾；抓住虾尾巴中间的一节，连同虾线一起抽出
2.准备好小碗， 放入姜末， 再加入生抽，香醋，胡椒粉和少许糖；搅拌均匀后静置十分钟， 这样蘸料就准备好了
3.先将锅中水烧开，再将洗净的虾放入锅上，大火蒸十分钟即可
烹饪技巧
1、清洗虾很重要， 用手抓住虾背， 将虾反过来， 用牙刷直接在流水下刷洗虾的腹部;洗净的虾从虾尾巴中间的那片往外拉，抽出虾线(如果怕虾蜇手， 带上个厚手套就可以了)；
2、调味料的配制， 一定要加点姜末， 因为不仅去腥，而且因为虾是寒性;再按个人口味依次加入生抽， 胡椒粉， 香醋， 糖等调味料， 搅拌均匀后静置十分钟，这样是为了让姜末发挥其作用；
3、蒸虾一定要开水上锅，将虾放入锅上大火蒸十分钟即可，时间不要太长， 这个时间更能保持虾的鲜嫩度。
热心网友
时间：2022-04-17 01:09
清蒸小龙虾
【所需食材】
小龙虾700克、食盐11.5克、啤酒2瓶、生姜1小块、柠檬1.5个、小葱几根、小米辣15克、大蒜15克、香葱头几根、白糖1克、蒸鱼豉油50克、芥末适量。
【做法步骤】
1、首先我们准备鲜活的小龙虾700克放入盆中，然后加入适量的清水将小龙虾搅动清洗干净，这一步必须将小龙虾清洗至水透明为止，也可以逐个用刷子刷洗干净，清洗干净之后捞出备用。然后在盆中加入食盐3勺（约10克），再加入啤酒2瓶将小龙虾浸泡2个小时备用，这一步的目的是让小龙虾将泥沙吐出来，2个小时之后将小龙虾捞出。
2、准备生姜1小块切成姜片放入盆中，准备柠檬1个切成片备用，准备小葱几根捏碎备用，搅拌均匀之后将小龙虾放入冰箱冰冻60分钟。下面开始准备蘸碟，准备小米辣15克切碎备用，准备大蒜15克切成蒜片备用，准备几根香葱头切成小段备用，准备柠檬半个捏出柠檬水到盆中。加入食盐1勺（约1.5克），加入白糖1勺（约1克），加入蒸鱼豉油50克，也可以加入适量的芥末调味，最后将所有调料搅拌均匀备用。
3、然后将冻好的小龙虾放入蒸锅中，开中小火蒸8分钟蒸至全熟为止，8分钟之后将小龙虾捞出摆盘即可上菜。
热心网友
时间：2022-04-17 02:43
主料：小龙虾
辅料：姜片，酱油
1小龙虾（去虾包去虾线洗净）、姜片、酱油
2将姜片搁入已洗净的小龙虾中。
3接着，放入蒸锅中。
4盖上盖，上蒸10分钟，关火。
5然后，开盖取出。
