中国魔芋菜谱作者简介
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发布时间：2024-10-01 15:39
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时间：2024-10-09 12:14
马杰，一位在中国烹饪界享有盛誉的男性，汉族，出生于1953年1月，籍贯四川省安县。他拥有大学文化程度，现任四川省绵阳市大杰饮食营养文化研究所所长，巨马川菜的董事长，并且是中国首批中式高级烹调技师，同时也是中国烹饪协会会员。马杰的烹饪技艺精湛，被尊称为（世界）中国烹饪大师和四川川菜大师。
他的职业生涯始于1971年，当时他在安县睢水镇开始学习烹饪，后在1976年师从地方名厨宋庭荣。1986年，他在北京新桥饭店的一次交流表演中，因其出色的川菜技艺，得到了中国鲁菜大师王景宾的赞赏，甚至被收为关门弟子。他的杰出贡献被收录在《世界优秀专家名人录》、《中华烹饪名典》、《四川名厨录》以及《四川五十年》等多部专业著作中。
马杰的成就得到了广泛的认可，2001年，《中国烹饪》杂志和中国食品报都对 him进行了专访并做了专题报道。他的烹饪技艺和故事也在四川青年报、绵阳日报等媒体上多次被报道。1993年，广州日报以“川厨烹海鲜，香鲜又奇特”为题对他的烹饪艺术进行了深度报道。他在《四川烹饪》、《广东烹饪》等专业出版物上发表过多篇论文和创新菜肴，多次进行学术报告，足迹遍布北京、广州、四川等地。
在长达三十多年的司厨生涯中，马杰接待过众多国内外的重要领导和文化名流，他的精湛厨艺和热情服务都赢得了高度赞誉。他的著作《镨蔌八珍》于1999年出版，该书不仅在当年获得绵阳市科技进步一等奖，还在2000年获得了四川省科技进步三等奖，填补了中国同类著作的空白，显示了他在烹饪领域的深厚造诣和重要贡献。
